Pisum sativum (Pois sucrier) 'Golden Sweet' – pois sucrier jaune historique

Le pois gourmand 'Golden Sweet' (Pisum sativum) est une variété américaine unique et historique, la seule connue à posséder des gousses jaunes. Sa couleur distinctive, alliée à sa croissance vigoureuse et productive, en fait un véritable atout pour le potager. 'Golden Sweet' est non seulement esthétiquement plaisant, mais aussi très polyvalent en cuisine : cueillies jeunes, ses gousses sucrées sont délicieuses crues ou légèrement cuites, tandis que les gousses bien mûres peuvent être utilisées comme pois mange-tout.

Grâce à sa valeur historique et à ses gousses jaune vif, la Golden Sweet est une variété recherchée par les amateurs de variétés anciennes et de saveurs particulières.

Caractéristiques d'apparence et de croissance

La variété Golden Sweet est une plante robuste de taille moyenne qui nécessite un support. Il est conseillé de tuteurer ses tiges à l'aide de tuteurs, de filets ou de treillis afin de les maintenir droites et d'assurer le bon développement des gousses. Ses fleurs violettes contrastent magnifiquement avec le jaune éclatant des gousses.

Les gousses, de taille moyenne, sont sucrées et aromatiques, idéales pour une consommation immédiate. Pour une production régulière, il est conseillé de les récolter fréquemment. Une cueillette régulière favorise la floraison continue des plants et la production de nouvelles gousses, permettant ainsi une longue période de récolte.

Informations sur la culture et le semis

La variété Golden Sweet peut être semée directement en pleine terre de mi-mars à début juin. Pour un rendement optimal, suivez ces instructions de semis :

Conseils de semis :

• Espacement entre les rangs : 30–40 cm

• Distance dans la rangée : 3–5 cm

• Profondeur de semis : 3 à 5 cm

Le pois Golden Sweet est excellent en culture associée avec le chou, les radis et les pommes de terre primeur. Évitez de le cultiver à proximité d'oignons, car cela peut nuire à sa croissance et à son rendement. Comme la plupart des pois, le Golden Sweet nécessite peu d'engrais. Un excès d'engrais peut entraîner une croissance excessive du feuillage et une diminution du nombre de gousses.

récolte et utilisations culinaires

Golden Sweet offre une récolte polyvalente :

• Jeunes gousses : comestibles avec la peau, sucrées et croquantes, idéales pour les salades, les sautés et les accompagnements légers.

• Gousses bien mûres : peuvent être récoltées comme « pois des marais » pour une conservation plus longue et leur incorporation dans des plats traditionnels.

Grâce à ses gousses jaunes uniques et à sa grande productivité, la Golden Sweet est non seulement pratique, mais aussi un atout précieux pour tout potager. Sa saveur légèrement sucrée se conserve parfaitement à la cuisson vapeur, au sauté ou après blanchiment.

Conseils d'application :

• Fraîchement cueillie, une collation saine

• Légèrement mijotés ou cuits à la vapeur avec divers légumes

• Sautés, pâtes, risottos et salades

• Récoltez sec ou à pleine maturité pour une utilisation ultérieure

Pourquoi choisir Pisum sativum 'Golden Sweet' ?

• Variété historique de pois mange-tout d'Amérique

• Gousses jaunes uniques, seule variété connue de cette couleur

• Productif et aromatique, convient à la consommation fraîche et aux plats traditionnels

• Les plantes de taille moyenne nécessitent un support

• Une récolte régulière favorise la production à long terme

• Peut être cultivé en mélange avec du chou, des radis et des pommes de terre primeur

• Peu d'engrais requis