Physalis peruviana 'Schönbrunner Gold' – Groseille dorée du Cap pour le jardin et la cuisine

Le Physalis peruviana 'Schönbrunner Gold', également connu sous le nom de groseille du Cap, est une plante fruitière remarquable, d'un jaune doré éclatant, qui présente un intérêt à la fois ornemental et culinaire. Ses fruits mûrs, enveloppés d'une fine enveloppe papyracée brun clair, sont délicieusement sucrés et acidulés. Cette plante est idéale pour les potagers, les serres et les pots, et offre une récolte abondante de fruits comestibles et sains.

Caractéristiques de Physalis peruviana 'Schönbrunner Gold'

• Fruits : ronds, jaune doré, aigre-doux, d'environ 2 à 3 cm de diamètre, entourés d'un calice papyracé.

• Plante : Robuste, facile à cultiver et très productive

• Hauteur : 80 à 120 cm en pleine terre ; peut être maintenue plus petite en pot.

• Période de récolte : d'août à octobre, selon les conditions météorologiques

Ces fruits se consomment frais ou s'utilisent dans les confitures, les jus, les salades et les desserts. Leur enveloppe papyracée les protège et embellit la récolte.

Culture et entretien

• Préparation avant semis : Semez à l'intérieur de février à avril à une température de 20 à 25 °C.

• Distance de plantation : 50 à 70 cm entre les plants pour une circulation d’air optimale

• Sol : Sol fertile et bien drainé

• Lumière : Soleil à mi-ombre ; le plein soleil favorise les fruits les plus sucrés

• Arrosage : Arroser régulièrement, surtout pendant les périodes de sécheresse.

• En serre ou en extérieur : Peut être cultivé aussi bien en pleine terre que sous serre

• Rusticité hivernale : Moyenne ; les jeunes plants doivent être protégés du gel pendant l’hiver.

récolte et utilisations culinaires

Les fruits peuvent être récoltés lorsqu'ils sont entièrement jaune doré et que leur enveloppe papyracée est sèche et brunâtre. Utilisations :

• À consommer frais comme collation saine

• Confitures, sauces et chutneys

• Desserts et salades

• Récolte décorative pour l'intérieur ou l'extérieur

Sa saveur douce et légèrement acidulée fait de la 'Schönbrunner Gold' un ingrédient polyvalent pour la cuisine comme pour le jardin.