Rareté nécessitant de la chaleur avec de longues gousses.

Les haricots asperges sont remarquables avec leurs gousses vertes qui peuvent atteindre 60 cm de long. Ils ne doivent être cultivés que dans des régions très chaudes. Dans de bonnes conditions, les jeunes gousses, plus sucrées que celles des haricots à rames, peuvent être préparées de la même manière. On peut également les congeler.

Originaire d'Asie, le haricot asperge peut atteindre 100 cm de long et est très populaire. Metro Black produit des haricots noirs. Les plants sont très vigoureux et nécessitent un support pour grimper.

Semez en intérieur directement en petits pots dès début avril à 20–25 °C, ou en semis direct en emplacement chaud de mi-mai à mi-juin, en lignes, comme pour les haricots à rames. Récolte : de fin juillet à octobre.

La fertilisation n'est généralement pas nécessaire. Évitez l'engorgement et le travail humide du sol. Un surfaçage ultérieur est recommandé.