Ocimum basilicum 'Lemon' – une saveur d'agrumes fraîche pour la cuisine et le jardin

L'Ocimum basilicum , plus communément appelé basilic, est l'une des herbes aromatiques les plus populaires au monde. La variété « Lemon » se distingue par son arôme frais et citronné, qui apporte une saveur unique aux plats, aux boissons et aux mélanges d'herbes. Ce basilic annuel allie saveur, parfum et beauté, ce qui le rend idéal pour les jardiniers, les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels.

Description et port – aromatique et élégant

Le basilic citron est une plante annuelle buissonnante qui atteint une hauteur moyenne de 30 à 50 cm. Ses feuilles, d'un vert vif, ovales et légèrement frisées, dégagent un arôme citronné distinct au toucher ou à la cueillette. Cette plante est idéale pour agrémenter les plats frais et les boissons rafraîchissantes.

En été, le basilic citron produit des fleurs blanc pâle à violacées qui attirent les insectes comme les abeilles et les papillons. Son feuillage finement découpé et aromatique, ainsi que son port compact, en font une plante idéale pour les jardins d'herbes aromatiques, les pots, les massifs de fleurs coupées et les bordures.

Applications culinaires – saveur d'agrumes dans les plats et les boissons

Le basilic citronné apporte une saveur fraîche et citronnée à une grande variété de plats :

• Salades et vinaigrettes : apportent une touche légère et rafraîchissante.

• Plats de poisson et de poulet : se marient à merveille avec les fruits de mer et les sauces légères.

• Boissons et cocktails : idéal pour les eaux aromatisées, les limonades et les cocktails d'été.

• Mélanges de pesto et d'herbes : une variante unique du pesto classique.

Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou légèrement cuites, et conviennent également à la préparation d'huile, de vinaigre ou d'infusions. Leur arôme d'agrumes est bien préservé, apportant une touche supplémentaire aux plats.

Culture et entretien – facile et floraison abondante

L'Ocimum basilicum 'Lemon' est facile à cultiver, aussi bien en pleine terre qu'en pot. Quelques conseils de culture :

• Semis : De mars à mai, en intérieur ou directement en pleine terre.

• Situation : Ensoleillée, chaude et à l’abri du vent et du gel.

• Sol : Bien drainé, nutritif et légèrement humide.

• Entretien : Une taille régulière favorise une croissance dense et prévient la floraison prématurée.

Cette plante fleurit du milieu à la fin de l'été. La récolte régulière des feuilles permet de conserver des pousses jeunes, tendres et aromatiques. Le basilic citron se plaît également en pleine terre, en pot sur un balcon ou à l'intérieur, ce qui en fait une plante polyvalente.

Bienfaits et propriétés aromatiques

Outre ses usages culinaires, le basilic citronné contient des huiles essentielles qui lui confèrent un arôme frais et citronné. Ses feuilles aromatiques ont un effet rafraîchissant et stimulant et peuvent favoriser une légère digestion. De plus, la plante attire les pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons, contribuant ainsi à un écosystème sain au jardin.

Son arôme d'agrumes rend le basilic citronné particulièrement adapté aux combinaisons créatives dans les mélanges d'herbes, les limonades, les desserts et les plats d'été, et apporte une touche de fraîcheur aux recettes classiques au basilic.