Ocimum basilicum 'Large-leaf' – basilic vigoureux pour la cuisine et le jardin

L'Ocimum basilicum , plus communément appelé basilic, est l'une des herbes aromatiques les plus appréciées et les plus polyvalentes au monde. La variété à grandes feuilles se distingue par ses grandes feuilles charnues et son arôme puissant, ce qui la rend idéale pour le pesto, les salades, les pâtes et les mélanges d'herbes. Grâce à sa croissance vigoureuse et à son aspect décoratif, ce basilic est à la fois pratique et ornemental ; il convient parfaitement aux bordures, aux jardins de fleurs à couper et aux pots.

Description et port – robuste et aromatique

Le basilic à grandes feuilles est une plante annuelle buissonnante qui atteint généralement 40 à 60 cm de hauteur. Ses grandes feuilles vert foncé sont charnues et riches en huiles essentielles, ce qui lui confère un arôme intense et une saveur classique de basilic. Son feuillage robuste est idéal pour la récolte et une utilisation culinaire prolongée.

Durant l'été, la plante se pare de fleurs allant du violet clair au blanc, attirant les insectes comme les abeilles et les papillons. Un pincement régulier permet de conserver une plante compacte, dense et productive. Son feuillage robuste fait du basilic à grandes feuilles une plante idéale pour les jardins, les potagers et la culture en pot sur les balcons ou les terrasses.

Utilisations culinaires – grande feuille, saveur intense

Les grandes feuilles de ce basilic sont idéales pour les plats où l'arôme et la texture sont importants :

• Pesto et sauces : idéal pour le pesto classique ou l'huile aux herbes.

• Salades et sandwichs : ajoutent de la saveur et un attrait visuel.

• Plats de pâtes et soupes : les feuilles peuvent être utilisées grossièrement ou finement hachées.

• Herbes séchées ou congelées : pour une conservation à long terme de la saveur.

Grâce à ses grandes feuilles, ce basilic est idéal pour préparer un pesto frais ou récolter de grandes quantités d'herbes aromatiques en une seule fois. Il conserve bien son arôme et sa saveur, qu'il soit frais ou légèrement cuit.

Culture et entretien – facile et floraison abondante

L'Ocimum basilicum 'Large-leaved' est facile à cultiver et convient aussi bien à la pleine terre qu'aux pots ou aux plates-bandes. Conseils de culture importants :

• Semis : De mars à mai, en intérieur ou directement en pleine terre.

• Situation : Ensoleillée, chaude et à l’abri du vent et du gel.

• Sol : Bien drainé, nutritif et légèrement humide.

• Entretien : Une taille régulière favorise une croissance dense et retarde la floraison.

Cette plante fleurit du milieu à la fin de l'été. Une récolte régulière permet de conserver des feuilles jeunes et juteuses. Le basilic à grandes feuilles est idéal pour les jardins, les potagers où l'on peut cueillir ses propres herbes, et même pour la culture en intérieur, en pots ou en jardinières.

Bienfaits et propriétés aromatiques

Outre ses usages culinaires, le basilic à grandes feuilles contient des huiles essentielles qui lui confèrent son parfum et sa saveur caractéristiques. Son arôme est rafraîchissant, légèrement sucré et épicé. De plus, la plante attire les pollinisateurs comme les abeilles et les papillons, contribuant ainsi à une riche biodiversité au jardin. Ses grandes feuilles sont également idéales pour la confection d'huile essentielle, de vinaigre ou de pesto frais, ce qui en fait une plante très polyvalente.