Ocimum basilicum 'Fine-leaved' – délicat et aromatique pour la cuisine et le jardin

L'Ocimum basilicum , plus communément appelé basilic, est l'une des herbes aromatiques les plus utilisées au monde. La variété « à feuilles fines » se distingue par son feuillage fin et délicat et son arôme puissant. Ses feuilles compactes et élégantes en font une variété idéale pour les plats délicats, les salades et les mélanges d'herbes, ainsi que pour les bordures ornementales, les pots et les jardins de fleurs à couper.

Description et port – élégant et raffiné

Le basilic à feuilles fines est une plante annuelle buissonnante qui atteint une hauteur moyenne de 30 à 50 cm. Son feuillage est étroit, délicat et d'un vert foncé, avec une saveur classique de basilic, légèrement sucrée et poivrée. Cette variété produit de petites fleurs blanches à rose pâle qui attirent les insectes comme les abeilles et les papillons, contribuant ainsi à la biodiversité du jardin.

Avec ses feuilles délicates et son port compact, le basilic à feuilles fines est idéal pour les jardins d'herbes aromatiques, les pots de balcon, les jardins de fleurs à couper ou les massifs mixtes. Son feuillage fin est élégant et se récolte facilement sans abîmer la plante.

Applications culinaires – délicates et aromatiques

Le basilic à feuilles fines est excellent pour les applications culinaires nécessitant une saveur subtile et une présentation raffinée :

• Salades et plats froids : apportent une touche de fraîcheur et d'arôme.

• Pesto et sauces : idéal pour un pesto fin et élégant.

• Plats de pâtes et soupes : les feuilles finement hachées conservent leur arôme et leur texture délicate.

• Boissons et garnitures : parfait pour les cocktails, les eaux infusées ou comme herbe fraîche sur les plats.

Les feuilles peuvent être utilisées fraîches, légèrement cuites ou marinées dans de l'huile et du vinaigre. Leur finesse permet une diffusion homogène de la saveur dans les plats, ce qui rend le basilic à feuilles fines particulièrement adapté aux recettes délicates.

Culture et entretien – facile et floraison abondante

L'Ocimum basilicum 'Fine-leaved' est facile à cultiver, aussi bien en pleine terre qu'en pot. Quelques conseils pour une croissance optimale :

• Semis : De mars à mai, en intérieur ou directement en pleine terre.

• Situation : Ensoleillée et chaude, à l'abri du vent et du gel.

• Sol : Bien drainé, légèrement nutritif et humide, mais pas détrempé.

• Entretien : Une taille régulière favorise une croissance dense et prévient la floraison prématurée.

Cette plante fleurit du milieu à la fin de l'été, mais une récolte et une taille régulières des tiges permettront de maintenir une production maximale de feuilles. Le basilic à feuilles fines se plaît également en jardinière, en pot sur un balcon ou à l'intérieur.

Bienfaits et propriétés aromatiques

Outre ses usages culinaires, ce basilic renferme des huiles essentielles aux propriétés aromatiques et légèrement stimulantes. Son feuillage fin parfume délicatement les plats et favorise la digestion et le bien-être. De plus, il attire les pollinisateurs comme les abeilles et les papillons, contribuant ainsi à un écosystème sain au jardin.