Communément connue sous le nom de camomille allemande ou Matricaria chamomilla, c'est une plante herbacée annuelle populaire, célèbre pour ses propriétés médicinales et aromatiques.

Les feuilles sont fines, plumeuses et vert clair, donnant à la plante un aspect délicat et aérien. Elles sont pennées et divisées en segments linéaires, donnant au feuillage un aspect doux, rappelant celui d'une fougère.

Les fleurs sont petites, semblables à des marguerites, et très aromatiques. Chaque fleur possède un disque central jaune entouré de pétales blancs (fleurons ligulés). Le cœur jaune, en forme de dôme, s'accentue avec le temps. Les fleurs mesurent environ 2,5 cm de diamètre.

La camomille allemande a un parfum doux, semblable à celui de la pomme, d'où son nom « camomille » (du grec chamaimēlon, qui signifie « pomme moulue »).