Les tomates Roma sont allongées, à chair ferme, peu juteuses et presque sans graines. Leur saveur riche et sucrée les rend idéales pour les sauces, les soupes, les ragoûts et les conserves.
Les tomates Roma sont une variété de tomate en forme de prune, réputée pour sa chair ferme, sa texture dense et sa faible teneur en eau et en graines. Elles sont donc idéales pour des préparations culinaires telles que les sauces, les soupes et les conserves.
La principale différence réside dans la texture et la teneur en eau. Les tomates Roma contiennent moins de jus et de graines, et leur chair est plus ferme que celle des tomates rondes classiques. Elles sont donc idéales pour les sauces et les soupes, tandis que les tomates rondes sont plus souvent consommées fraîches en salade.
Les tomates Roma sont généralement à croissance déterminée (en forme de buisson). Cela signifie qu'elles atteignent une certaine hauteur, produisent leurs fruits sur une période plus courte, puis cessent de croître. Elles sont donc plus faciles à cultiver et parfaitement adaptées aux petits jardins ou à la culture en pots.
Semez à l'intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées prévues. La température optimale de germination se situe entre 20 et 25 °C.
Utilisez un terreau fertile et bien drainé, riche en matière organique, comme du compost. Le pH idéal se situe entre 6,2 et 6,8.
Semez les graines à environ 0,6 cm de profondeur. Semez 2 à 3 graines par petit pot et éclaircissez ensuite en ne conservant que le plant le plus vigoureux.
Les tomates Roma étant à croissance déterminée, il est généralement inutile de pincer les gourmands. En revanche, cette opération est recommandée pour les variétés à croissance indéterminée.
Bien qu'elles poussent de manière compacte, les branches peuvent devenir lourdes en raison du grand nombre de fruits. Il est donc conseillé de tuteurer les plants avec un support solide ou un porte-tomates afin d'éviter que les branches ne se cassent.
