Des haricots verts faciles à cultiver, offrant une abondante récolte de gousses croquantes, idéaux pour la cuisson à l'eau, à la vapeur ou sautés, ajoutant saveur et couleur à une variété de plats.
Les haricots verts sont des légumineuses qui se consomment entières, lorsqu'elles sont encore jeunes et non mûres. Ils appartiennent à la des Phaseolus vulgaris .
Les haricots nains forment de petites plantes buissonnantes qui restent basses et n'ont pas besoin de tuteur. Les haricots grimpants, quant à eux, poussent vers le haut et nécessitent un support, comme des tuteurs ou un treillis.
Semez les haricots grimpants seulement après les dernières gelées (vers le 15 mai), lorsque tout risque de gel nocturne est écarté et que la température du sol atteint au moins 12 °C. Vous pouvez semer jusqu'à la mi-juillet environ.
Semez les graines à une profondeur de 2 à 5 cm environ, selon leur taille.
Ne semez pas sous serre. Il est préférable de semer les haricots grimpants directement en pleine terre, car ils supportent mal la transplantation.
Le temps de germination est variable, mais les graines germent généralement en 7 à 10 jours à une température du sol de 21 °C.
Lors du semis, espacez les graines de 5 à 10 cm environ. Pour les haricots grimpants, semez quelques graines par tuteur.
En général, les haricots verts n'ont pas besoin de beaucoup d'engrais supplémentaires, car ils fixent l'azote de l'air et le libèrent dans le sol.
Les haricots verts sont prêts à être récoltés lorsque les gousses ont atteint la longueur et l'épaisseur souhaitées. Récoltez-les régulièrement et lorsqu'ils sont jeunes, car c'est à ce moment-là qu'ils sont les meilleurs.
