Fruits épicés de la famille des solanacées, riches en vitamine C et en antioxydants. Leur piquant et leur saveur varient, ils sont polyvalents et ajoutent du piquant, de la couleur et du caractère à divers plats.
Le piment est un terme générique désignant les piments forts. Le peperoni est généralement une variété plus douce et allongée, souvent utilisée dans les plats méditerranéens.
Cela dépend de la variété. Le piquant est mesuré en unités Scoville (SHU). Le pepperoni est généralement doux (100 à 1 000 SHU), tandis que les piments peuvent varier de doux à extrêmement piquants (jusqu'à plus d'un million de SHU).
Semez en intérieur de février à avril. Cela laisse aux plantes le temps de pousser avant qu'il ne fasse suffisamment chaud pour planter en extérieur.
Semez les graines à 0,5 à 1 cm de profondeur dans un terreau humide. Couvrez légèrement et maintenez au chaud.
La germination prend généralement 7 à 21 jours, selon la température et l'humidité.
La température idéale se situe entre 25 et 30 °C. Utilisez un tapis chauffant si nécessaire.
Offrez-lui beaucoup de soleil, un arrosage et une fertilisation modérés. Un stress léger augmente la production de capsaïcine (la chaleur).
Accrochez-les dans un endroit chaud et aéré ou utilisez un déshydrateur alimentaire à basse température jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
