Fruits piquants de la famille des solanacées, riches en vitamine C et en antioxydants. Leur saveur et leur piquant varient, ils sont polyvalents et apportent chaleur, couleur et caractère à de nombreux plats.
Le terme « chili » désigne l'ensemble des piments forts. Le « peperoni » est généralement une variété plus douce et allongée, souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne.
Cela dépend de la variété. Le piquant se mesure en unités Scoville (SHU). Le pepperoni est généralement doux (100 à 1 000 SHU), tandis que les piments peuvent être doux ou extrêmement forts (jusqu'à plus d'un million de SHU).
Semez à l'intérieur de février à avril. Cela laisse aux plants le temps de se développer avant les températures idéales pour la plantation en extérieur.
Semez les graines à 0,5 à 1 cm de profondeur dans un terreau humide. Recouvrez légèrement et maintenez au chaud.
La germination prend généralement de 7 à 21 jours, selon la température et l'humidité.
La température idéale se situe entre 25 et 30 °C. Utilisez un tapis chauffant si nécessaire.
Offrez-leur beaucoup de soleil, un arrosage modéré et une fertilisation modérée. Un léger stress stimule la production de capsaïcine (la chaleur).
Suspendez-les dans un endroit chaud et aéré ou utilisez un déshydrateur alimentaire à basse température jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
