Phaseolus vulgaris 'Red Swan' – Haricot nain compact rose-rouge à l'aspect unique

Le haricot nain 'Red Swan' (Phaseolus vulgaris) est une variété unique et attrayante qui se distingue par ses gousses d'un rouge rosé éclatant et son port compact. Cette ancienne variété américaine allie beauté, saveur délicieuse et facilité de culture. Les plants n'atteignent qu'une cinquantaine de centimètres de hauteur, ce qui rend le 'Red Swan' idéal pour les grands pots, les jardinières de balcon et les petits potagers. Ses fleurs blanc rosé ajoutent une touche d'élégance, faisant de ce haricot un atout aussi bien culinaire que visuel pour le jardin.

Gousses rose-rouge au goût excellent

La variété Red Swan produit des gousses sans fil d'environ 10 à 12 cm de long. D'abord rose-rouge, elles deviennent vert foncé à la cuisson, créant un dégradé de couleurs surprenant dans l'assiette. L'absence de fil leur confère une texture douce et tendre, idéale pour une consommation immédiate, les sautés, les salades, ou encore pour être blanchies et congelées.

Leur croissance compacte et leur aspect remarquable font également de ces gousses des plantes idéales à associer à d'autres variétés de haricots colorés dans le potager ou en pot.

Haricot nain compact et facile à cultiver

La plante reste relativement basse, atteignant une hauteur d'environ 50 cm, ce qui lui permet de croître de manière régulière sans avoir besoin de tuteurs. C'est pourquoi Red Swan est idéale pour les jardiniers disposant d'un espace limité ou pour la culture en pots et en conteneurs. Sa croissance robuste et compacte assure une bonne tenue, même par temps venteux ou pluvieux, garantissant ainsi une récolte abondante.

Les fleurs blanc rosé ne sont pas seulement décoratives, elles témoignent aussi de la bonne santé et de la productivité de la plante. C'est pourquoi Red Swan est un excellent choix pour les jardiniers qui apprécient à la fois l'esthétique et le rendement.

Instructions de semis et de culture

Le Red Swan peut être semé soit avant le semis, soit directement en extérieur :

• Semis préalables : à l'intérieur dès début avril

• Semis direct : de mai à juillet

Distances de semis recommandées :

• Culture en rangs : 40 x 8–10 cm, profondeur de semis 1–2 cm

• Semis en touffes : 40 x 30 cm, 4 à 5 graines par emplacement

Comme pour la plupart des haricots, la fertilisation est généralement inutile, car la plante peut fixer et stocker l'azote atmosphérique. Il est cependant important d'éviter l'excès d'eau et le labour en milieu humide. Un léger apport de terre en fin de saison favorise un système racinaire vigoureux et améliore le rendement.

Période de récolte et utilisations culinaires

La période de récolte de la variété Red Swan s'étend de juillet à début octobre, selon la date des semis et les conditions météorologiques. Une cueillette régulière favorise la production de nouvelles gousses, assurant ainsi une récolte prolongée.

Applications culinaires :

• Faites bouillir ou cuire à la vapeur pour obtenir une saveur douce et riche.

• Sauté dans des plats asiatiques ou d'été

• À utiliser dans les salades pour la couleur et la saveur

• Blanchir et congeler pour une utilisation ultérieure

La combinaison de saveur, de tendreté et du dégradé de couleurs saisissant, du rose au vert, rend le Red Swan particulièrement adapté à un usage quotidien comme aux plats d'exception.