Foeniculum vulgare, ou fenouil, est une plante vivace originaire de la région méditerranéenne.

Il a des feuilles vertes aromatiques finement plumeuses et des grappes de fleurs jaunes.

Connu pour sa saveur douce et anisée, le bulbe, les graines et les feuilles de fenouil sont utilisés en cuisine. On lui prête également des vertus médicinales, favorisant la santé digestive et respiratoire.