Une spécialité du Tessin en Suisse.

Gniff produit des carottes courtes et trapues d'environ 10 à 15 cm de long. Ces carottes courtes sont violettes à l'extérieur et blanches à l'intérieur, et sont très belles une fois coupées. Le violet s'estompe légèrement à la cuisson. Gniff est très facile à conserver ; comme c'est une variété tardive, il est conseillé de la semer au plus tard début juin. Éclaircissez-la plus tard dans la saison de croissance, car elle est très vigoureuse et produit un feuillage abondant.

Semez directement en pleine terre, à une profondeur de 0,5 cm. Espacement des rangs : 30–40 cm, 6–8 cm sur le rang. Pour vous protéger des mouches de la carotte, choisissez un emplacement dégagé et venteux ou couvrez d'un filet. N'apportez pas d'engrais frais. Les carottes apprécient les emplacements ensoleillés et un sol léger, bien drainé et riche en nutriments. La récolte a lieu d'août à octobre.

Les carottes ne doivent être cultivées au même endroit que tous les six ans. Elles poussent bien aux côtés du maïs, des tomates, des oignons, de la laitue et des pommes de terre.