Cucurbita moschata – Blanc du Maroc : Une courge élégante, blanche et verte, à la saveur riche.

La Cucurbita moschata Blanc du Maroc est une variété de courge ancienne unique, cultivée depuis des siècles en Afrique du Nord et en Europe du Sud. Cette variété est réputée pour sa peau unique, d'un vert clair à blanc, sa forme élégante et sa chair intensément aromatique. Pour les jardiniers amateurs, les chefs et les passionnés de courges anciennes, la Blanc du Maroc est une véritable découverte : un mariage réussi entre valeur historique, robustesse et polyvalence culinaire.

Aspect et forme

La courge Blanc du Maroc se distingue immédiatement par sa peau claire, presque blanc crème, parfois légèrement teintée de vert ou striée de fines rayures. Ses fruits, de taille moyenne à grande, ont une forme ronde à légèrement oblongue rappelant celle de la noix de muscade et des côtes tendres. En moyenne, les courges pèsent entre 2 et 4 kilogrammes, ce qui les rend idéales pour la consommation familiale et la vente sur les marchés locaux.

Sa couleur et sa forme élégantes font de cette citrouille un objet idéal non seulement pour la cuisine, mais aussi comme élément décoratif dans les jardins d'automne ou sur les étals des marchés.

Chair : aromatique, douce et crémeuse

La chair de la courge Blanc du Maroc est d'un orange profond et exceptionnellement aromatique. Sa texture est fine, crémeuse et presque beurrée, ce qui la rend idéale pour de nombreuses préparations culinaires. Sa saveur, souvent décrite comme douce, avec des notes de noisette et raffinée, fait de cette courge butternut un ingrédient parfait pour les plats salés comme sucrés.

Applications culinaires :

• Potiron rôti au four

• Soupe de potiron à la texture riche et crémeuse

• Ragoûts et currys

• Purée pour pâtes, gnocchis ou aliments pour bébés

• citrouilles farcies ou gratins

• Des recettes de pâtisserie comme la tarte à la citrouille ou les muffins

Grâce à sa cavité contenant les graines relativement petite, on perd peu de pulpe, ce qui rend la citrouille économique en cuisine.

Conditions de culture et de croissance

(Cucurbita moschata) apprécie la chaleur et prospère dans un sol ensoleillé, fertile et bien drainé. Cette variété est robuste et relativement résistante aux maladies courantes de la courge, comme l'oïdium. Ses tiges vigoureuses forment un excellent couvre-sol, protégeant ainsi les fruits du soleil direct et de la déshydratation.

Caractéristiques de culture :

• Croissance végétale forte et robuste

• Noyade fiable, même à hautes températures

• Bonne résistance aux maladies

• Longue période de croissance, idéale pour les étés chauds

• Idéal pour les potagers et les petites parcelles.

Semez à l'intérieur à partir d'avril, ou à l'extérieur à partir de fin mai lorsque la température du sol est constamment supérieure à 15 °C. Le paillage et un arrosage adéquat garantissent des rendements optimaux et des plantes saines.

qualité du stockage et de la conservation

L'un des principaux atouts de la courge Blanc du Maroc est son excellente conservation. Après maturation, elle se conserve jusqu'à quatre mois dans un endroit frais et sec. Durant cette période, sa saveur s'intensifie et sa chair devient encore plus sucrée, ce qui fait de la Blanc du Maroc un ingrédient idéal pour la cuisine hivernale.

Pourquoi choisir Blanc du Maroc ?

• Variété de citrouille ancienne unique, à la provenance historique.

• Peau élégante et claire, idéale pour la cuisine et la décoration

• Chair douce, aromatique et crémeuse

• Variété robuste et fiable, présentant une bonne résistance aux maladies

• longue durée de conservation

• Polyvalente en cuisine, aussi bien pour les plats salés que sucrés.