Cucurbita moschata – Angelique : Une courge butternut élégante, productive et savoureuse

La courge butternut Angelique (Cucurbita moschata) est une variété unique qui gagne en popularité auprès des jardiniers amateurs et des passionnés de cuisine. Cette variété compacte, élégante et savoureuse appartient au des courges moschata , réputé pour son excellente résistance aux maladies, sa croissance vigoureuse et son rendement élevé. L'Angelique se distingue par sa couleur douce et crémeuse, sa belle forme et sa saveur raffinée. Pour les jardiniers amateurs à la recherche d'une courge butternut fiable à la chair de qualité supérieure, l'Angelique est un excellent choix.

Origine et propriétés

Cucurbita moschata est un genre réputé pour sa robustesse et sa capacité à apprécier la chaleur, au sein de la famille des cucurbitacées. Des variétés comme la Butternut, la Musque de Provence et la Honeynut appartiennent à ce groupe, et Angelique est une variété élégante qui réunit les meilleures qualités de cette famille.

Cette variété est appréciée pour son port compact, ce qui signifie qu'elle occupe moins d'espace que les courges butternut grimpantes traditionnelles. De ce fait, Angelique convient aussi bien aux grands potagers qu'aux jardins de taille moyenne et aux pots. La plante produit des fruits de taille moyenne à la peau lisse et mate, d'une couleur allant du beige crème au brun orangé clair.

Aspect des fruits

L'Angélique possède une forme caractéristique de cloche ou de poire légèrement allongée, semblable à celle d'une petite courge butternut, mais plus délicate. Ses fruits pèsent en moyenne entre 1 et 2 kilogrammes, ce qui les rend idéaux pour la cuisine : ni trop gros, ni trop petits.

Sa chair, d'un orange profond, est fine et sans fibres. Son goût, souvent décrit comme doux, onctueux et aromatique, fait de cette courge un ingrédient de choix pour les plats salés comme sucrés.

Conditions de culture et de croissance

Comme la plupart de Cucurbita moschata , l'Angélique prospère dans des conditions chaudes. Elle apprécie le plein soleil, un sol fertile et un arrosage adéquat au bon moment.

Caractéristiques de culture d'Angélique :

• Croissance compacte : moins envahissante que les autres variétés de moschata

• Forte résistance : bonne résistance à la moisissure et aux contraintes thermiques

• Noyade fiable : même lors d'étés plus chauds, le rendement reste élevé

• Longue durée de conservation : peut être stocké pendant des mois après durcissement.

Semez à l'intérieur à partir de fin avril, ou directement en pleine terre à partir de fin mai une fois le sol réchauffé. L'angélique apprécie le paillis, un arrosage régulier et un sol riche en compost. Moins grimpante, elle est plus facile à cultiver et idéale pour les petits jardins.

Applications culinaires

La saveur délicate de l'Angélique la rend idéale pour une grande variété de plats. Sa chair reste ferme à la cuisson mais devient fondante et onctueuse une fois rôtie.

Applications recommandées :

• Tranches ou cubes rôtis aux herbes

• Soupe au potiron avec une base crémeuse et sucrée

• Purées et sauces

• Currys et ragoûts

• Risotto au potiron

• Des recettes de pâtisserie comme la tarte à la citrouille ou les muffins

Grâce à la petite cavité contenant les graines, peu de pulpe est perdue, ce qui rend l'Angelique efficace à l'usage.

durée de conservation

L'un des principaux atouts de la courge butternut est son excellente durée de conservation, et la variété Angelique ne fait pas exception. Récoltée à pleine maturité et mise à sécher pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines, dans un endroit chaud et sec, elle se conserve deux à quatre mois. Au fil du temps, sa saveur s'intensifie et sa chair devient encore plus sucrée.

Pourquoi choisir Angélique ?

• Croissance élégante et compacte

• Goût exceptionnel : sucré, riche et aromatique

• Rendement fiable

• Adapté aux petits jardins

• citrouille de conservation excellente

• Polyvalent en cuisine