Cucurbita maxima Banane bleue du Guatemala – Une courge bleue unique à la chair sucrée

La courge Cucurbita maxima « Banane bleue du Guatemala » est une variété unique et rare originaire du Guatemala, réputée pour sa peau d'un bleu éclatant, sa forme allongée et sa chair onctueuse et sucrée. Cette variété est idéale pour les jardiniers et les cuisiniers amateurs à la recherche d'une récolte originale de courges de taille moyenne à grande aux excellentes qualités culinaires. La « Banane bleue du Guatemala » allie une croissance vigoureuse, une saveur intense et une longue conservation, ce qui en fait un choix de prédilection pour les potagers et la cuisine.

Grâce à son apparence unique et à ses caractéristiques traditionnelles, cette citrouille offre une récolte régulière de fruits savoureux et remarquables.

Caractéristiques des fruits

Les bananes bleues du Guatemala sont des fruits allongés et cylindriques, à la peau bleue à gris-bleu et à la texture légèrement côtelée. Leur poids moyen varie de 3 à 6 kilogrammes, mais elles peuvent parfois atteindre des tailles supérieures dans des conditions de culture optimales. Leur peau ferme protège la chair, ce qui rend cette courge idéale pour une conservation et un transport de longue durée.

Sa chair, d'un orange profond, est onctueuse et sucrée, avec une délicate saveur de noisette. Sa texture ferme lui permet de rester intacte à la cuisson, au four ou en purée. Cette combinaison de douceur et de fermeté en fait un ingrédient polyvalent, idéal pour les plats salés comme sucrés.

Croissance et culture

La banane bleue du Guatemala (Cucurbita maxima) pousse vigoureusement, avec de longues vrilles et de larges feuilles qui protègent les fruits du soleil et du vent. Cette variété est robuste et fiable, même face aux variations climatiques. Adaptée aux jardiniers débutants comme aux plus expérimentés, la banane bleue du Guatemala prospère dans un sol bien drainé et riche en humus.

Conseils de culture :

• Semis : Semez à l'intérieur à partir d'avril ; repiquez en pleine terre après les dernières gelées.

• Semis en extérieur : possible à partir de fin mai à une température du sol ≥15°C.

• Situation : Plein soleil, chaud et à l'abri des vents forts.

• Distance de plantation : 2 mètres par plant afin de laisser suffisamment d’espace pour le développement des vrilles et des fruits.

• Sol : Nutritif, riche en humus et bien drainé ; le compost favorise la nouaison et le développement des arômes.

• Arrosage : Arroser régulièrement, surtout pendant la fructification et les périodes de sécheresse.

Les fruits mûrissent tard dans la saison et sont prêts à être récoltés lorsque leur peau est complètement durcie et que leurs pédoncules commencent à se lièger. Bien conservés, ils peuvent se garder plusieurs mois.

Applications culinaires

La chair de la banane bleue du Guatemala est polyvalente et exceptionnellement savoureuse. Sa texture crémeuse et sa saveur douce et légère en font un ingrédient idéal pour de nombreux plats. Sa fermeté lui permet de conserver sa forme à la cuisson, au four ou en purée.

Applications populaires :

• Soupe crémeuse au potiron

• Cubes de citrouille rôtis

• Ragoûts et currys

• Purée de potiron, garniture pour gnocchis ou raviolis

• Des pâtisseries comme la tarte à la citrouille, les muffins ou le pain

• Citrouille farcie aux céréales, aux légumes ou à la viande

Grâce à sa peau d'un bleu éclatant et à sa chair savoureuse, la banane bleue du Guatemala est à la fois un régal pour les yeux et un ajout intéressant à tout potager.

Pourquoi choisir la banane bleue du Guatemala (Cucurbita maxima) ?

La courge bleue du Guatemala allie une apparence unique, une croissance vigoureuse et d'excellentes qualités culinaires en une variété polyvalente. C'est un excellent choix pour les jardiniers, les cuisiniers amateurs et les petits producteurs qui souhaitent une récolte originale de courges savoureuses et esthétiques.

Principaux avantages :

• Fruits allongés et bleus

• Chair orange foncé, crémeuse et sucrée

• race traditionnelle et unique

• variété de croissance robuste et fiable

• Polyvalent en cuisine – convient aux plats salés et sucrés

• Bonne qualité de stockage pour l'hivernage

Grâce à sa combinaison unique de couleur, de saveur et de robustesse, la banane bleue du Guatemala (Cucurbita maxima) est un atout précieux pour tout potager et toute cuisine.