Brassica oleracea 'Brussels Sprout Red Ball' – Choux de Bruxelles décoratifs et doux, de couleur rouge

Coloré, nutritif et étonnamment doux

Le chou de Bruxelles 'Brussels Sprout Red Ball' (Brassica oleracea) est une variété décorative et savoureuse, reconnaissable à ses fleurons d'un rouge violacé unique. Cette variété remarquable allie une saveur douce et légère à une couleur magnifique, ce qui en fait un véritable atout pour le jardin comme pour l'assiette.

La Red Ball est une variété classique de chou de Bruxelles revisitée, idéale pour les jardiniers en quête d'originalité. Ses fleurons ne prennent leur couleur rouge-pourpre définitive qu'en automne, lorsque les températures commencent à baisser. Les nuits froides intensifient la couleur et adoucissent la saveur.

Caractéristiques du chou de Bruxelles rouge (Brassica oleracea)

Les choux de Bruxelles « Red Ball » forment des plants compacts aux tiges robustes et aux petites fleurons réguliers. Leur teinte pourpre caractéristique est particulièrement mise en valeur lorsqu'ils sont cultivés dans des conditions fraîches pendant une période prolongée.

Caractéristiques principales :

• 🌿 Type : Choux de Bruxelles rouges

• 🥦 Couleur des germes : Rouge-violet

• ⚡ Période de récolte : environ 120 à 130 jours après le semis

• 🌱 Période de semis : Début mars – mai (pré-semis)

• 🌞 Emplacement : Plein soleil

• ❄️ Résistant au gel : supporte les gelées légères (mais pas les fortes gelées).

• 🌾 Distance de plantation : 50 × 50 cm

• 🍽️ Goût : Doux et légèrement sucré

• 🎨 Caractéristique spéciale : Couleur rouge décorative, idéale pour la cuisine et le jardin

Culture et entretien

Semis : Semez à l’intérieur ou en pépinière de début mars à fin mai. Repiquez les jeunes plants dès qu’ils sont suffisamment fermes, puis plantez-les en pleine terre en les espaçant de 50 x 50 cm.

Sol : Les choux de Bruxelles sont gourmands et nécessitent un sol riche en nutriments et bien drainé. Incorporez du compost ou un engrais organique au sol avant la plantation.
Arrosage : Maintenez le sol uniformément humide ; la sécheresse peut entraîner des fleurons plus petits ou plus lâches.
Fertilisation : Utilisez un engrais riche en azote ou du thé de compost pendant la croissance pour fortifier les plants.
Entretien : Retirez les feuilles jaunies et taillez les tiges pour une meilleure stabilité.

Conseil de coloration :
Les températures plus fraîches de l’automne favorisent une couleur rouge intense. Cependant, évitez les fortes gelées ; récoltez les germes avant l’arrivée définitive de l’hiver.

Récolter et utiliser

La variété Red Ball se récolte de fin septembre à fin décembre, selon la date des semis. Ses petites fleurs, fermes et conservant une partie de leur couleur pourpre après cuisson, offrent un rendu spectaculaire dans les plats.

Conseils pour la récolte :

• Commencez la récolte lorsque les fleurons sont fermes et ont une belle couleur violette.

• Travailler de bas en haut pour une période de récolte plus longue.

• Récoltez avant les fortes gelées pour éviter d'endommager les plantes.

Applications culinaires :

• Cuit à la vapeur ou bouilli, en accompagnement coloré

• Rôti au vinaigre balsamique et à l'ail

• Dans les ragoûts, les plats de pâtes ou les salades d'hiver

• Cru, finement tranché, pour une touche de couleur surprenante

Sa saveur douce et légèrement sucrée fait de la Red Ball un choix idéal pour ceux qui trouvent les choux de Bruxelles trop amers. Cette variété allie saveur, couleur et valeur nutritive en une seule culture.

Bienfaits des choux de Bruxelles rouges (Brassica oleracea)

✅ Variété décorative – choux de Bruxelles d'un rouge violacé éclatant, parfaits pour le jardin et l'assiette
✅ Goût doux et légèrement sucré – plus tendres que les choux de Bruxelles traditionnels
✅ Culture facile – comparable aux variétés de choux de Bruxelles verts
✅ Bonne résistance au froid – couleurs plus intenses à basse température
✅ Nutritifs et sains – riches en antioxydants, vitamines et fibres
✅ Polyvalents – délicieux cuits, rôtis ou crus

La Red Ball est le choix idéal pour les jardiniers qui apprécient les couleurs uniques et les saveurs raffinées. Cette variété allie diversité, ornementation et valeur nutritive en une seule plante et mérite amplement sa place dans le jardin d'hiver.

Résumé

• Nom latin : Brassica oleracea 'Brussels Sprout Red Ball'

• Type : Choux de Bruxelles rouges

• Couleur des germes : rouge-violet

• Hauteur : 70–90 cm

• Emplacement : Plein soleil

• Période de semis : mars – mai (pré-semis)

• Distance de plantation : 50 × 50 cm

• Période de récolte : fin septembre – fin décembre

• Caractéristiques particulières : Couleur rouge décorative, saveur douce, convient à la cuisson à la vapeur ou à la cuisson au four.