Capsicum chinense (Chili) Biquinho – Piment brésilien unique au goût doux et aromatique

Le Capsicum chinense (Chili) Biquinho est un piment unique originaire du Brésil, surtout connu pour ses fruits caractéristiques en forme de bec. Cette variété se distingue par sa saveur douce, son arôme fruité et son aspect décoratif. Le Biquinho est idéal pour les jardiniers à la recherche d'un piment à la fois polyvalent en cuisine et résistant au piquant, ce qui le rend parfait pour les familles et les gourmets qui apprécient les saveurs sans excès de chaleur.

Caractéristiques et origine

Le piment Biquinho appartient à l' Capsicum chinense , l'une des familles de piments les plus prisées pour son arôme intense et sa saveur fruitée. Ses fruits sont petits, pointus et recourbés vers le bas, évoquant un bec ou une petite corne. Ils atteignent une longueur moyenne de 2 à 4 cm et mûrissent en passant du vert vif au rouge foncé.

Ce qui rend cette variété si particulière, c'est sa saveur : d'une douceur absolue, avec une subtile note sucrée et fruitée. Le piment Biquinho est presque sans piquant (moins de 1 000 unités Scoville), ce qui le rend idéal pour une consommation crue, en salade, en sauce ou comme garniture décorative. Ses baies compactes et colorées embelliront à merveille tout potager ou jardinière.

Informations sur les habitudes de croissance et la culture

Le piment Capsicum chinense Biquinho forme une plante buissonnante de taille moyenne, atteignant 50 à 70 cm de hauteur. Il se ramifie bien et produit de nombreuses fleurs qui se transforment en petits piments ornementaux. Sa taille compacte le rend idéal pour la culture en pots, en serres ou dans les petits jardins.

Conditions de croissance optimales :

• Semis : février-avril à l'intérieur, dans un terreau léger pour semis

• Température de germination : 25–28 °C pour une germination rapide et uniforme

• Repiquer : lorsque 2 à 3 vraies feuilles apparaissent

• Planter en pleine terre : après les dernières gelées, mi-mai ou plus tard.

• Emplacement : ensoleillé, chaud et abrité ; une serre ou une véranda favorise le développement des fruits

• Sol : fertile, aéré et bien drainé ; le compost ou l'engrais organique favorise une croissance saine

Le Biquinho est une plante vigoureuse à forte fructification. Un arrosage régulier (sans déranger les racines) et un apport hebdomadaire d'engrais organique garantissent une plante saine et productive. Grâce à ses petits fruits légers, un tuteurage est rarement nécessaire.

récolte et utilisations culinaires

Le piment Biquinho se récolte pendant une longue période, tout au long de l'été et de l'automne. Les baies peuvent être cueillies jeunes ou à pleine maturité : vertes pour une saveur légèrement rafraîchissante, rouges pour une expérience aromatique plus douce et plus riche.

Utilisations culinaires du biquinho :

• Cru, en salade et en salsa, pour la couleur et une saveur douce.

• La mise en conserve ou la fermentation sont idéales pour les sauces épicées sans chaleur excessive.

• Décoratif sur les tapas, les sandwichs ou les plateaux d'antipasti

• Faites sauter ou frire brièvement, en veillant à ce que le fruit reste entier et conserve sa saveur.

• Garnis de fromages à pâte molle ou d'herbes, pour un amuse-bouche coloré

Le Biquinho allie une forme unique et une grande douceur, ce qui le rend à la fois fonctionnel et esthétique dans la cuisine.

Pourquoi choisir Capsicum chinense Biquinho ?

• Petits fruits à bec de 2 à 4 cm

• Goût doux avec un subtil arôme fruité

• Plante compacte et robuste, adaptée à la culture en pots et en serres.

• élément décoratif pour le potager et la cuisine

• Productivité élevée et longue période de récolte

• Utilisation polyvalente : cru, grillé, farci ou mariné