Capsicum baccatum (Chili) Poivron – Piment aromatique à force douce à moyenne.

Le piment Bell (Capsicum baccatum) est une variété de piment sud-américaine populaire, reconnue pour ses fruits caractéristiques en forme de cloche, son arôme et son piquant modéré. Ce piment allie une apparence remarquable à une saveur riche et à de multiples usages culinaires. Grâce à sa croissance fiable et à sa bonne fructification, le piment Bell un excellent choix pour les jardiniers amateurs comme pour les producteurs professionnels à la recherche d'un piment à la fois piquant et facile à cultiver.

Caractéristiques et origine

Le piment Bell appartient à l' Capsicum baccatum , l'une des familles de piments les plus connues d'Amérique du Sud, et est traditionnellement utilisé dans la cuisine péruvienne et bolivienne. Ses fruits en forme de cloche mesurent généralement de 6 à 10 cm de long et de 4 à 6 cm de large, et leur peau est ferme et lisse. Ils mûrissent en passant du vert au rouge vif, ce qui non seulement embellit le jardin, mais intensifie également leur saveur.

Cette variété est particulièrement aromatique, avec une note fruitée et légèrement citronnée typique du Capsicum baccatum . Son piquant est modéré (environ 10 000 à 30 000 unités Scoville), ce qui la rend idéale pour les amateurs de piments qui ne supportent pas les piments extrêmement forts.

Informations sur les habitudes de croissance et la culture

Le piment Capsicum baccatum Bell est un arbuste de taille moyenne, mesurant environ 70 à 120 cm de hauteur. Robuste et bien ramifié, il produit une abondance de fleurs qui se transforment en magnifiques fruits en forme de cloche. Son port compact le rend idéal pour la culture en pleine terre, en pot et en serre.

Conseils de culture pour des résultats optimaux :

• Semis : de février à avril en intérieur

• Température de germination : 22–28 °C pour une germination rapide

• Repiquer : lorsque 2 à 3 vraies feuilles apparaissent

• Plantation en pleine terre : après les dernières gelées, généralement mi-mai

• Emplacement : chaud, ensoleillé et abrité ; un ensoleillement abondant favorise le développement des fruits et l'intensité de leur couleur.

• Sol : aéré, fertile et bien drainé ; la matière organique favorise la croissance

Le piment Bell est une plante robuste et productive, résistante aux ravageurs et maladies courants. Un arrosage régulier, un sol non détrempé et un apport hebdomadaire d'engrais organique optimiseront les rendements.

récolte et utilisations culinaires

Le piment Bell produit une récolte continue de fruits aromatiques en forme de cloche, du milieu de l'été jusqu'aux premières gelées. On peut les récolter verts pour une saveur plus douce ou bien rouges pour une expérience plus sucrée et plus piquante.

Applications culinaires :

• À déguster frais en salade ou en salsa, pour une touche épicée subtile.

• Griller ou rôtir, ce qui rehausse la saveur fruitée

• La mise en conserve ou la fermentation, idéales pour les sauces épicées et les conserves.

• Faire sauter ou cuire au four, en laissant la paroi ferme du fruit intacte.

• Préparez-les farcis de fromage, de riz ou de légumes pour une touche exotique

• Plats traditionnels d'Amérique du Sud, tels que le ceviche, les ragoûts et l'adobo

La chaleur douce et fruitée ainsi que le profil aromatique du piment Bell en font un ingrédient idéal pour une grande variété de cuisines, des plats méditerranéens aux recettes asiatiques et latino-américaines.

Pourquoi choisir le piment Capsicum baccatum Bell ?

• Fruits aromatiques en forme de cloche

• Épices douces à moyennes, conviennent à tous

• Plante productive et robuste

• Convient aux pots, aux serres et aux pleines terres.

• Longue saison des récoltes, de l'été à l'automne

• Idéal pour griller, farcir, conserver et consommer cru