Capsicum annuum (Peperoni) Dolce di Bergamo – Poivre italien doux de caractère

Le Capsicum annuum (Peperoni) Dolce di Bergamo est un poivron doux italien traditionnel, apprécié depuis des générations dans la région de Bergame, au nord de l'Italie. Cette variété unique est réputée pour sa saveur douce, son rendement élevé et sa polyvalence culinaire. Grâce à son aspect ornemental, ses excellentes caractéristiques de croissance et son arôme distinctif, le Dolce di Bergamo un choix idéal pour les jardiniers expérimentés comme pour les amateurs débutants. Ce poivron unique est un incontournable de tout potager méditerranéen ou pour tous les amateurs de spécialités italiennes.

Origine et caractéristiques

Le poivron Dolce di Bergamo appartient à l' Capsicum annuum , l'une des plus cultivées au monde. Sa particularité réside dans l'alliance de ses origines italiennes authentiques et d'une morphologie unique. Les fruits, longs, fins et légèrement torsadés, mesurent généralement de 12 à 18 centimètres. Verts, ils arborent une couleur jaune-vert éclatante, devenant rouge foncé à maturité. Leur peau, fine mais ferme, offre une texture croquante et savoureuse.

Son arôme est particulièrement doux et parfumé, sans être piquant. C'est ce qui rend le Dolce di Bergamo idéal pour tous ceux qui apprécient le goût du poivre mais n'aiment pas sa saveur trop forte.

Conditions de culture et de croissance

L'un des principaux atouts de cette variété de Capsicum annuum est sa facilité de culture. Les plants atteignent une hauteur de 60 à 80 centimètres et développent un port compact et buissonnant. Ils sont donc idéaux pour la culture en pleine terre, mais conviennent également aux grands pots sur un balcon ou une terrasse.

Conseils de culture pour une croissance optimale :

• Semis : début du printemps, de préférence à l'intérieur de février à avril.

• Température de germination : environ 22–26°C pour une germination rapide et fiable.

• Plantez en pleine terre : dès que tout risque de gel nocturne est écarté.

• Situation : ensoleillée, chaude et abritée ; plus l’ensoleillement est important, plus le poivron est sucré.

• Sol : Sol bien drainé, légèrement fertilisé et contenant suffisamment de matière organique.

Ces plantes sont relativement robustes et résistantes aux ravageurs et maladies courants, pourvu qu'elles soient cultivées dans des conditions optimales. Un arrosage régulier et une fertilisation occasionnelle favorisent une récolte abondante.

Applications culinaires

Le poivron Dolce di Bergamo excelle en cuisine. Sa saveur douce le rend très polyvalent. Fraîchement haché, il est idéal dans les salades, les antipasti ou pour apporter une touche de couleur aux plats méditerranéens. Sa peau fine caramélise à merveille à la cuisson, développant une saveur profonde, presque fruitée.

Les farcir de fromage, d'herbes ou de ricotta, à l'italienne, est également une option populaire. Ces poivrons se prêtent aussi parfaitement à la préparation de conserves, au séchage ou à l'utilisation dans les sauces. Leur saveur douce les rend idéaux pour les familles et les gourmets qui souhaitent savourer un poivron délicat sans piquant.

Pourquoi choisir Peperoni Dolce di Bergamo ?

• Goût sucré unique sans piquant

• Fruits décoratifs et allongés

• Rendement élevé et culture facile

• Idéal pour les plats méditerranéens et la cuisine de tous les jours

• Idéal pour la culture en pot et les petits jardins