Une spécialité du sud de l'Allemagne de la région de Stuttgart avec un excellent goût sucré délicat.

Idéal pour réaliser de la choucroute et se conserve très bien.

Les plants de chou ont besoin de beaucoup d’engrais.

Date de semis : avril-mai, avec possibilité de pré-semis ou de semis direct ; distance de plantation d'environ 60 x 60 cm. La récolte a lieu de septembre à octobre.

Le chou blanc est un gros consommateur et doit être pourvu de suffisamment de nutriments.