Spécialité toscane, moins rustique que les autres variétés de choux, il forme de longues feuilles qui peuvent être récoltées en continu.
Unité
| Tarifs dégressifs | |
|---|---|
| À partir de 5 grammes pour €1,300 par gramme | |
| À partir de 10 grammes pour €1,200 par gramme | |
| À partir de 25 grammes pour €1,000 par gramme | |
| À partir de 50 grammes pour €0,800 par gramme | |
Le chou palmiste (Brassica oleracea var. palmifolia), également appelé chou noir ou chou toscan, est un légume-feuille ancien originaire du cœur de l'Italie. La variété Nero di Toscana BIO est la version biologique originale de ce chou très apprécié. Avec ses longues feuilles d'un vert bleu foncé et sa saveur riche et intense, il est non seulement un incontournable en cuisine, mais aussi un atout précieux pour tout potager.
Le Nero di Toscana – littéralement « Noir de Toscane » – est un classique de la cuisine italienne, cultivé depuis le XVIIIe siècle. Ce chou frisé possède des feuilles étroites, légèrement gaufrées, d'un vert foncé presque noir. La plante pousse sur des tiges dressées qui rappellent de petits palmiers, ce qui lui vaut le surnom de « chou palmier .
Comparé aux autres variétés de chou, le chou noir de Toscane (Nero di Toscana) possède une saveur plus douce et plus subtile, avec une légère note sucrée et de noisette. Ce chou italien authentique est particulièrement apprécié dans des plats comme la ribollita (la célèbre soupe au pain toscane), mais se prête aussi parfaitement aux cuisines modernes et saines, des smoothies aux sautés.
Le label « BIO » garantit une culture sans pesticides ni engrais de synthèse. Les semences de Brassica oleracea Nero di Toscana BIO proviennent de l’agriculture biologique certifiée et contribuent à la biodiversité et à la santé des sols. Cette variété représente donc un choix responsable pour celles et ceux qui privilégient le développement durable et une alimentation saine.
Le chou frisé est parfaitement adapté aux potagers biologiques et aux systèmes de permaculture. Robuste et résistant, il attire les insectes bénéfiques. De plus, sa récolte se poursuit jusqu'en hiver, ce qui en fait un légume d'hiver précieux.
Cultiver le chou frisé (Nero di Toscana) est relativement facile. Semez-le d'avril à juin en pots ou directement en pleine terre. Repiquez les jeunes plants plus tard, en les espaçant d'environ 50 x 50 cm. Le chou frisé préfère un emplacement ensoleillé et un sol fertile et bien drainé.
Un arrosage régulier assure des feuilles tendres et une croissance saine. Une couche de paillis autour des plants permet de maintenir le sol humide et de prévenir la pousse des mauvaises herbes. Le Nero di Toscana supporte les gelées légères ; sa saveur s’améliore même après quelques nuits froides, grâce à l’augmentation de la teneur en sucres naturels de ses feuilles.
La récolte commence généralement en juillet et peut se prolonger jusqu'en hiver. Récoltez de bas en haut afin que la plante continue de produire de nouvelles feuilles.
Le chou kale Nero di Toscana bio allie une saveur raffinée à une haute valeur nutritionnelle. Riche en vitamines A, C et K, en calcium, en fer, en fibres et en antioxydants, c'est un véritable super légume.
Les jeunes feuilles sont tendres et fondantes, idéales pour les salades ou un sauté rapide. Les feuilles plus âgées peuvent être mijotées, cuites à la vapeur ou bouillies et sont parfaites pour les plats chauds comme les sauces pour pâtes, les ragoûts et les soupes. Sa texture ferme permet au Nero di Toscana de bien conserver sa forme à la cuisson.
Une préparation simple à base d'huile d'olive, d'ail et d'une pincée de sel marin révèle toute la saveur toscane.
Variété : Brassica oleracea var. palmifolia – Néron de Toscane BIO
Caractéristiques : Feuilles vert foncé allongées à croissance palmée
Goût : Doux, avec des notes de noisette et un arôme prononcé
Méthode de culture : 100 % biologique, robuste et résistante au froid hivernal
Utilisation : Délicieux cru ou cuit.
Valeur nutritionnelle : Riche en vitamines, minéraux et antioxydants
Durable : Favorise la biodiversité et la santé des sols
Que vous soyez un passionné de cuisine ou un jardinier soucieux de l'environnement, le chou frisé italien Brassica oleracea Nero di Toscana BIO offre une combinaison parfaite de tradition, de saveur et de respect de l'environnement. Ce chou authentique est un véritable atout pour votre jardin et une star en cuisine.
Hauteur
Numéro d'article
Nombre de graines par gramme
Conseils pour le semis
Livré comme
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