Brassica oleracea (chou frisé) Scarlet – légume d'hiver décoratif et rouge

Chou rouge savoureux et décoratif

Le chou frisé écarlate (Brassica oleracea Scarlet) est une variété ornementale et robuste, reconnaissable à ses feuilles frisées, à la fois esthétiques et gustatives. Ses feuilles, vert foncé striées de rouge en été, prennent une teinte rouge vif à l'automne avec la baisse des températures. Le chou écarlate embellit ainsi le potager et offre une source fiable de légumes frais en hiver.

Outre son aspect esthétique, le chou frisé écarlate est également délicieux et nutritif. Ses feuilles peuvent être cuites à la vapeur, bouillies ou incorporées à des ragoûts, des salades et des smoothies. La robustesse de ses feuilles permet une récolte continue tout au long de l'hiver.

Conseils en matière de culture et de plantation

Le chou rouge écarlate est facile à cultiver, à condition qu'il dispose de suffisamment de nutriments et d'un emplacement approprié :

• Semis : d’avril à juin en pépinière ou en terrine

• Plantation en extérieur : juin-juillet

• Distance de plantation : 45 x 40 cm

Comme les autres variétés de chou frisé, le chou Scarlet est gourmand en nutriments ; la fertilisation est donc essentielle pour un développement foliaire optimal et une récolte abondante. Il se développe mieux dans un sol riche en nutriments et bien drainé.

Période de récolte et résistance au gel

Le chou écarlate est rustique, ce qui signifie que sa période de récolte s'étend d'octobre à janvier. Ses feuilles développent leur saveur et leur texture optimales après les premières gelées, devenant plus tendres et plus sucrées. Cela fait du chou écarlate un légume idéal pour les potagers d'hiver et garantit un approvisionnement constant en feuilles fraîches et saines durant toute la saison froide.

La structure ferme et la croissance vigoureuse des feuilles les rendent aptes à une récolte individuelle, permettant ainsi à la plante de rester productive plus longtemps.

Applications culinaires

Le chou frisé écarlate est polyvalent en cuisine :

• Cuit à l'eau bouillante ou à la vapeur : préserve la saveur et les nutriments

• Ragoûts et soupes : les feuilles restent fermes et pleines de saveur

• Salades fraîches et smoothies : les jeunes feuilles peuvent être consommées crues

• Présentation décorative : la couleur rouge vif de l'automne rend les plats visuellement attrayants.

Grâce à ses rayures rouges décoratives et à sa couleur rouge vif en automne, le chou frisé écarlate est non seulement un légume savoureux, mais aussi un atout esthétique pour tout plat ou potager.

Soins et nutrition

Bien que le chou écarlate soit rustique et vigoureux, il apprécie une fertilisation régulière et un arrosage suffisant. Les engrais organiques, comme le compost ou le fumier bien décomposé, favorisent le développement sain de son feuillage. Un apport supplémentaire d'engrais azoté pendant la période de croissance contribue à la production de feuilles fermes et saines.

Propriétés du chou écarlate

• Type : Chou frisé / chou frisé

• Feuilles : vert foncé striées de rouge, devenant rouge vif en automne

• Période de récolte : octobre – janvier

• Culture : semer avril-juin, repiquer juin-juillet

• Distance de plantation : 45 x 40 cm

• Résistant au gel : oui, convient aux températures hivernales.

• Nutrition : plante gourmande, fertilisation supplémentaire recommandée

Idéal pour les jardiniers amateurs et les cultures d'hiver

Que ce soit pour un petit potager ou une exploitation professionnelle de légumes d'hiver, le chou frisé écarlate offre une récolte abondante de feuilles savoureuses et décoratives. Sa croissance vigoureuse, sa résistance au gel et sa longue période de récolte font de cette variété un choix idéal pour la culture hivernale et les récoltes continues.