Brassica juncea var. cernua 'Wasabina' – Salade asiatique épicée

Un légume-feuille épicé et polyvalent

Le chou chinois (Brassica juncea var. cernua), plus connu sous le nom de wasabina, est une salade asiatique appréciée pour sa saveur légèrement piquante et relevée. Ce légume-feuille précoce et productif est idéal pour les salades, les sautés et les repas sains, et sa popularité ne cesse de croître, tant dans les jardins potagers que commerciaux.

La wasabina allie les bienfaits des légumes verts à feuilles à une saveur épicée, semblable à celle de la moutarde ou du radis, ce qui en fait un ingrédient unique pour les plats culinaires.

Caractéristiques de Brassica juncea var. cernua 'Wasabina'

La wasabina se distingue par ses feuilles fines, vert foncé, et sa saveur légèrement à moyennement piquante. Cette plante, au port dressé et compact, convient parfaitement aux massifs, aux pots et aux jardinières.

Caractéristiques principales :

• 🌿 Type : Salade asiatique / légumes à feuilles

• 🌱 Couleur des feuilles : Vert foncé

• ⚡ Goût : Légèrement épicé, rappelant la moutarde

• 🌞 Exposition : Plein soleil à mi-ombre

• ⏱ Période de récolte : 25 à 40 jours après le semis

• 🌱 Profondeur de semis : 0,5–1 cm

• ❄️ Rustique en hiver : Légèrement résistant au gel, croissance rapide

Culture et entretien

Semis : Directement en pleine terre ou en pots/conteneurs ; semer à 0,5–1 cm de profondeur et recouvrir légèrement de terre.
Sol : Bien drainé, fertile et humide ; un sol légèrement acide à neutre est idéal.
Arrosage : Arroser régulièrement pour favoriser la croissance et le développement des jeunes feuilles.
Fertilisation : Un engrais organique léger favorise une croissance plus rapide et plus saine.
Entretien : Éclaircir les jeunes plants afin que chacun dispose de suffisamment d’espace pour un développement optimal du feuillage.

Récolter et utiliser

La salade Wasabina Asia peut être récoltée en continu en cueillant les feuilles extérieures. Cela favorise la croissance continue des feuilles et prolonge la période de récolte.

Applications culinaires :

• Salades fraîches avec une touche épicée

• Plats sautés ou plats au wok

• De délicieux sandwichs et wraps

• Garniture pour plats asiatiques

Conseils pour un goût optimal :

• Cueillez les feuilles jeunes pour un goût plus doux.

• Les feuilles plus âgées sont plus épicées et ont un goût plus prononcé.

• Associez-le à des variétés de laitue douces pour un équilibre optimal.

Avantages de Brassica juncea var. cernua 'Wasabina'

✅ Précoce et productive – prête à être récoltée 25 à 40 jours après le semis
✅ Saveur épicée et unique – idéale pour les salades et les sautés
✅ Port compact et dressé – convient aux petits jardins et aux pots
✅ Peu exigeante en entretien – facile à cultiver et à croissance rapide
✅ Saine et nutritive – riche en vitamines et minéraux
✅ Utilisations culinaires variées – crue, frite ou en garniture

Avec la salade Wasabina Asia, vous ajoutez à votre jardin et à votre cuisine un légume-feuille rapide, savoureux et sain, aussi agréable à regarder qu'à déguster.

Résumé

• Nom latin : Brassica juncea var. cernua 'Wasabina'

• Type : Salade asiatique / légumes à feuilles

• Couleur des feuilles : Vert foncé

• Goût : Légèrement épicé, rappelant la moutarde

• Hauteur : 20–30 cm

• Emplacement : Soleil à mi-ombre

• Profondeur de semis : 0,5–1 cm

• Récolte : 25 à 40 jours après le semis, récolte continue possible

• Caractéristiques particulières : Compact, à croissance rapide, polyvalent pour une utilisation culinaire