Longues tiges dressées avec un panache de 30 à 40 cm. Récoltée en pleine floraison, elle est utilisée comme garniture dans les bouquets. Convient également comme haie annuelle.

L'Atriplex pousse mieux en plein soleil et dans un sol bien drainé, mais s'adapte à divers types de sols, notamment alcalins et salins. Il tolère la sécheresse et divers climats, ce qui en fait un ajout polyvalent aux jardins.

Souvent cultivé comme substitut des épinards par temps chaud. Ses feuilles sont comestibles, avec une saveur douce semblable à celle des épinards, et sont utilisées dans les soupes, les salades ou comme légume cuit. Les jeunes plants sont tendres et sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés.

Graines triées pour une germination facile.