Tomaten (Solanum lycopersicum) San Marzano 2 – Klassische italienische Sauce, Tomaten von höchster Qualität

Die Tomatensorte San Marzano 2 ist eine weltberühmte, klassische italienische Saucentomate, die für ihre hervorragende Verarbeitungsqualität, feste Konsistenz und ihren vollen Geschmack bekannt ist. Diese Sorte gilt seit Jahren als Maßstab für Tomatensaucen und ist nach wie vor die meistangebaute Saucentomate Italiens. Dank ihres robusten Wachstums und ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten ist San Marzano 2 sowohl bei professionellen Anbauern als auch bei Hobbygärtnern beliebt.

Die authentische San-Marzano-Tomate

San-Marzano-Tomaten erkennt man an ihren länglichen, flaschenförmigen Früchten. Die Sorte San Marzano 2 ist eine verbesserte Auslese, die die gleichen authentischen Eigenschaften beibehält, aber besonders zuverlässig im Anbau ist. Die Tomaten haben eine tiefrote Farbe, wenige Kerne und festes, dickes Fruchtfleisch und eignen sich daher ideal für die Weiterverarbeitung.

Ideal für Saucen, Pürees und zum Einmachen.

Die Früchte der San Marzano 2-Tomaten sind sehr fest und lassen sich leicht schneiden. Sie enthalten relativ wenig Feuchtigkeit und eignen sich daher ideal für die Zubereitung von Tomatensaucen, Tomatenmark, Passata und Suppen. Diese Sorte ist auch hervorragend zum Einlegen und Konservieren geeignet, da die Tomaten beim Erhitzen ihre Form und ihren Geschmack behalten.

Auch als Salattomate geeignet.

Obwohl die San Marzano 2 hauptsächlich als Saucentomate bekannt ist, eignet sie sich überraschenderweise auch hervorragend als Salattomate. Ihre feste Konsistenz und ihr aromatischer Geschmack sorgen dafür, dass die Tomate ihre Form gut behält und in frischen Gerichten ein volles, reines Tomatenaroma entfaltet.

Robustes und starkes Wachstum

San Marzano 2-Pflanzen sind wüchsig und robust, wachsen kräftig und erzielen gute Erträge. Sie entwickeln lange Trauben mit gleichmäßig reifenden Früchten und tragen zuverlässig die ganze Saison über. Ihre Vitalität macht die Pflanzen sehr widerstandsfähig gegen wechselnde Witterungsbedingungen.

Ideal für den Anbau im Freien und im Gewächshaus

San Marzano 2 gedeiht gut im Freiland, wächst aber auch im Gewächshaus oder an geschützten Standorten. Mit ausreichend Sonnenlicht, regelmäßiger Bewässerung und Stütze (z. B. mit Stäben oder Schnur) lassen sich hohe Erträge erzielen. Regelmäßiges Ausgeizen fördert die Energie der Pflanze und lenkt sie in die Fruchtentwicklung.

Favorit der italienischen Küche

Es ist kein Wunder, dass die San Marzano 2 die am weitesten verbreitete Saucentomate Italiens ist. Ihre milde Säure, ihr volles Aroma und ihr konzentrierter Geschmack machen sie in der italienischen Küche unverzichtbar. Für Liebhaber hausgemachter Pastasaucen, Pizza und mediterraner Gerichte ist diese Tomate ein absoluter Klassiker.

Kulinarische Anwendung

San Marzano 2 ist ideal für:

• Tomatensauce und Passata

• Tomatenpüree

• Suppen und Eintöpfe

• Konservierung und Bewahrung

• Frische Salate und Carpaccio

Abschluss

Die San Marzano 2 ist eine robuste, ertragreiche und vielseitige italienische Saucentomate von höchster Qualität. Mit ihrer länglichen Flaschenform, dem festen Fruchtfleisch und dem vollen Aroma eignet sie sich perfekt für Saucen, Pürees und zum Einlegen und kann auch frisch verzehrt werden. Wer eine authentische, zuverlässige und geschmackvolle Tomate mit italienischen Wurzeln sucht, trifft mit der San Marzano 2 die ideale Wahl.