Rotadriger Sauerampfer ist ein horstbildendes Kraut. Es wächst rosettenförmig, wobei die Blätter aus einem zentralen Punkt in Bodennähe wachsen.

Das auffälligste Merkmal von Rumex sanguineus sind seine auffälligen Blätter. Das Laub ist glatt und glänzend, was die Pflanze im Garten optisch ansprechend macht.

Die Pflanze selbst hat keinen besonders starken Geruch. Die Blätter verströmen beim Zerreiben einen milden Duft. Die Blätter des Roten Sauerampfers haben einen würzigen, zitronigen Geschmack, ähnlich wie andere Sauerampfersorten, mit einem leicht säuerlichen und erfrischenden Geschmack. Die jüngeren Blätter sind zarter und weniger bitter als die älteren.