Rosmarin (neuer Name Salvia rosmarinus) ist eine duftende, immergrüne krautige Pflanze, die im Mittelmeerraum heimisch ist. Es handelt sich um einen holzigen, mehrjährigen Strauch. Die Blüten sind klein, röhrenförmig und meist hellblau oder lavendelfarben.

Rosmarin wird wegen seiner aromatischen Blätter weithin angebaut und ist für kulinarische, medizinische und dekorative Zwecke wertvoll.

Rosmarinblätter sind schmal, nadelförmig und etwa 2–4 ​​cm lang. Sie sind auf der Oberseite dunkelgrün und auf der Unterseite silbrig-weiß. Die Blätter sind sehr aromatisch und verströmen beim Zerreiben einen starken, harzigen Duft.