Pisum sativum (Zuckererbse) 'Hendriks' BIO – berühmte, zarte Erbsen für den Frischverzehr

Die Zuckererbse 'Hendriks' BIO (Pisum sativum), auch bekannt unter dem deutschen Namen „Früher Heinrich“, ist eine traditionsreiche und beliebte Sorte, die sich durch Geschmack, Ertrag und Zuverlässigkeit auszeichnet. Besonders bekannt ist sie für ihre zarten, süßen Schoten, die jung geerntet mit Schale verzehrt werden können. Wie bei allen Zuckererbsen erzielt man den besten Geschmack, wenn man junge, zarte Schoten erntet. Vollreife Schoten eignen sich als sogenannte „Sumpferbsen“, was den Anbau vielseitig und nachhaltig macht.

Hendriks ist ein Klassiker in Bio-Gemüsegärten und essbaren Ziergärten und wird von Hobbygärtnern und professionellen Anbauern gleichermaßen für seinen zuverlässigen Ertrag und sein aromatisches Aroma geschätzt.

Aussehen und Wachstumsmerkmale

Hendriks wächst kräftig und erreicht eine Höhe von über 80 cm. Um die Pflanzen aufrecht zu halten, ist eine Stütze erforderlich. Stabile Netze, Stäbe oder Rankgitter eignen sich ideal, um die Pflanzen zu stützen und die Ernte zu erleichtern.

Die langen, schlanken Hülsen sind hellgrün, saftig und aromatisch. Das dichte Laub erleichtert die Ernte und ermöglicht kontinuierliches Pflücken. Regelmäßiges Ernten fördert die weitere Blüte und Hülsenbildung und sorgt so für einen hohen und gleichmäßigen Ertrag während der gesamten Saison.

Die für viele Zuckererbsen typischen violetten Blüten setzen im Gemüsegarten einen attraktiven Akzent, solange die Pflanzen produktiv bleiben.

Anbauinformationen und Aussaat

Hendriks-Erbsen sind leicht anzubauen, sowohl im traditionellen Gemüsegarten als auch in Hochbeeten oder großen Töpfen. Die Pflanzen benötigen einen sonnigen Standort und gedeihen gut in leichtem, gut durchlässigem Boden. Zusätzlicher Dünger ist in der Regel nicht nötig: Erbsen binden Stickstoff selbst über ihre Wurzelknöllchen und sind daher im ökologischen Landbau anspruchslos.

Aussaathinweise:

• Aussaatzeitraum: Anfang April bis Mitte Juni

• Reihenabstand: 30–40 cm

• Abstand in der Reihe: 4–5 cm

• Saattiefe: 3–5 cm

Hendriks lässt sich gut mit anderen frühen Gemüsesorten wie Kohl, Radieschen und Frühkartoffeln kombinieren, wird aber nicht für den Anbau neben Zwiebeln empfohlen, da dies den Ertrag beeinträchtigen kann.

Ernte und kulinarische Verwendung

Die Ernte in Hendriks beginnt je nach Aussaatzeitpunkt und Witterungsbedingungen einige Wochen nach der Aussaat. Für optimalen Geschmack werden die jungen Schoten kontinuierlich geerntet, bevor die Erbsen vollständig ausgebildet sind. Dies führt nicht nur zu besonders zarten und süßen Schoten, sondern regt auch die Bildung neuer Blüten und Schoten an.

Kulinarische Anwendungsmöglichkeiten von Hendriks:

• Frisch aus der Schote als Snack oder im Salat

• Leicht gedämpft oder blanchiert mit heißen Gerichten

• Pfannengerichte, Pasta, Risotto oder Gemüsemischungen

• Ernten Sie die vollreifen „Sumpferbsen“ für eine längere Lagerfähigkeit.

Hendriks bietet somit eine Kombination aus Frischverzehr und langer Erntezeit und ist damit eine vielseitige Sorte für jeden Gemüsegarten.

Warum Pisum sativum 'Hendriks' Bio wählen?

• Historische Zuckererbsensorte, auch bekannt als Early Heinrich

• Zarte, aromatische Schoten für die junge Ernte

• Hochertragreiche Pflanzen bis über 80 cm

• Benötigt Unterstützung, produziert aber über einen langen Erntezeitraum kontinuierlich Hülsen.

• Minimaler Pflegeaufwand, geringer Düngebedarf

• Gut geeignet für den Mischanbau mit Kohl, Radieschen und Frühkartoffeln

• Vollreife Schoten können als „Sumpferbsen“ verwendet werden.