Phaseolus vulgaris 'Konstantin' – Robuste Stangenbohne mit breiten, runden Hülsen

Die Stangenbohne 'Konstantin' (Phaseolus vulgaris) ist eine robuste und ertragreiche Sorte, die für ihre langen, breiten Hülsen und ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten geschätzt wird. Während manche Bohnen hauptsächlich für einen einzigen Zweck geeignet sind, zeichnet sich 'Konstantin' durch ihre Vielseitigkeit aus: Sie kann jung als frische Bohne verzehrt, wie eine Buschbohne verarbeitet und, sobald sie vollreif ist, als Trockenbohne serviert werden. Die getrockneten Bohnen haben eine auffällige braune Farbe und sind gut haltbar. Für Gemüsegärtner, die eine hohe Ernte aus kompakten Pflanzen erzielen möchten, ist 'Konstantin' ein absolutes Muss.

Große, hochwertige, kabellose Pods

Konstantin ist bekannt für seine robusten, 22–25 cm langen, breiten, runden und völlig fadenlosen Hülsen. Dadurch bleiben sie auch beim Wachsen zart. Jung geerntet sind die Bohnen zart, frisch im Geschmack und knackig – ideal zum sofortigen Kochen. Lässt man sie länger hängen, eignen sie sich hervorragend als grüne Bohnen.

Wenn die Samen vollständig ausgereift sind, entwickeln sie sich zu festen, braunen, getrockneten Bohnen, die sich gut lagern und später zubereiten lassen. Dadurch ist Konstantin eine außergewöhnlich vielseitige Bohne, die sowohl eine frische Ernte als auch einen Wintervorrat ermöglicht.

Starkes Wachstum und hohe Produktion

Eine der wichtigsten Eigenschaften der Stangenbohne Konstantin ist ihr kräftiges Wachstum. Sie rankt schnell an Stäben oder Netzen empor und bildet zahlreiche Hülsen pro Pflanze. Dadurch erzielt man selbst auf relativ kleinen Flächen einen beachtlichen Ertrag. Diese Sorte eignet sich daher besonders für Hobbygärtner mit wenig Platz, aber ambitionierten Zielen.

Die lange Ernteperiode trägt ebenfalls zum hohen Produktionsniveau bei: Die Ernte erstreckt sich von Ende Juli bis Oktober, sodass über mehrere Wochen hinweg frische Bohnen geerntet werden können. Regelmäßiges Pflücken fördert die Neubildung von Blüten und steigert so die Erträge zusätzlich.

Aussaat und Anbau – einfach, aber effektiv

Die Aussaatzeit für Konstantin erstreckt sich von Mitte Mai bis Ende Juni. Sobald der Boden ausreichend erwärmt ist und keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind, können die Bohnen direkt ins Freiland gesät werden. Da Konstantin eine Stangenbohne ist, benötigt sie eine Rankhilfe – eine Bohnenstange, ein Bambusstab oder ein Klettergerüst eignen sich hervorragend.

Empfohlene Aussaatanleitung:

• Reihenabstand: 100 cm

• Pflanzabstand in der Reihe: 40–60 cm

• Pro Stick: 6–8 Bio-Bohnensamen

Wie bei den meisten Bohnen ist Düngung in der Regel nicht notwendig. Die Pflanze bindet Stickstoff aus der Luft und nährt so sowohl sich selbst als auch den Boden. Staunässe sollte jedoch vermieden werden, da zu nasser Boden Wurzelschäden verursachen kann. Sobald die Pflanzen angewachsen sind, stärkt ein leichtes Anhäufeln der Erde die Wurzelbasis und erhöht die Stabilität.

Vielseitig einsetzbar in der Küche

Konstantin bietet eine Reihe kulinarischer Optionen an:

Als junge Bohne:
Mild im Geschmack und hervorragend zum Kochen, Dämpfen oder Pfannenrühren geeignet.

Als grüne Bohne:
Die breiten, runden Schoten können in dünne Streifen geschnitten und in Eintöpfen, Wokgerichten oder Sommergerichten verwendet werden.

Als getrocknete Bohne:
Sobald die Bohnen vollreif sind, können sie getrocknet, geschält und gelagert werden. Getrocknete Bohnen eignen sich ideal für Suppen, Eintöpfe und als proteinreicher Fleischersatz.

Diese Vielseitigkeit bedeutet, dass Konstantin das ganze Jahr über in der Küche verwendet werden kann – zuerst frisch aus dem Garten, später als haltbare Brühe.