Petroselinum crispum 'Halblange Alba' – klassische Wurzelpetersilie für geschmackvolle Gerichte

(Petroselinum crispum ) ist ein vitamin- und geschmacksreiches Wurzelgemüse, das in Küchen weltweit unverzichtbar ist. Die Sorte 'Halblange Alba' zeichnet sich durch ihren kräftigen Geschmack, ihre kompakten Wurzeln und ihre aromatischen Blätter aus und ist daher eine ausgezeichnete Wahl für Hobbygärtner und Profiköche gleichermaßen.

Petersilienwurzel ist außergewöhnlich vielseitig: Sowohl die Wurzeln als auch die Blätter können in der Küche verwendet werden. Die Wurzeln verleihen Suppen, Eintöpfen und Gemüsegerichten ein charakteristisches Petersilienaroma, während die Blätter als frische Kräuter verwendet werden können. Darüber hinaus lassen sich die Wurzeln gut einfrieren und behalten ihr Aroma und ihre Qualität lange.

Beschreibung und Funktionen

Die Sorte 'Halblange Alba' bildet gerade, cremefarbene, mittellange Wurzeln, die fest und aromatisch sind. Die Wurzeln entwickeln sich langsam, aber gleichmäßig und eignen sich ideal für die Ernte im Herbst und Winter. Die Blätter sind dunkelgrün und aromatisch und können wie gewöhnliche Petersilie direkt geerntet und zum Kochen verwendet werden.

Diese Sorte zeichnet sich durch ihr kräftiges Aroma aus, das Gerichten selbst in kleinen Mengen einen vollen Petersiliengeschmack verleiht. Die Kombination aus Wurzel und Blättern macht 'Halblange Alba' zu einer idealen Ergänzung für frische und zubereitete Speisen.

Anbau und Pflege

Petroselinum crispum 'Halblange Alba' ist leicht anzubauen, sofern bestimmte Anbaubedingungen eingehalten werden:

• Aussaat: Von Ende Februar bis April direkt im Freien aussäen; in Reihen mit 25 x 10 cm Abstand aussäen.

• Standort: Volle Sonne oder Halbschatten; Wurzelpetersilie gedeiht am besten in kühlem, gut durchlässigem Boden.

• Boden: Vermeiden Sie frisch gedüngten Boden; bevorzugen Sie einen leicht fruchtbaren, lockeren Boden, der tiefgründig aufgelockert wird, um ein gerades Wurzelwachstum zu fördern.

• Bewässerung: Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber vermeiden Sie Staunässe.

• Erntezeit: Oktober bis November; die Wurzeln sind winterhart und können zur optimalen Geschmacksentwicklung auch bei leichtem Frost im Boden bleiben.

Regelmäßiges Jäten und das Freihalten der Saatbeete tragen zu einer gesunden Entwicklung von Wurzeln und Blättern bei.

Kulinarische Anwendungen

Petroselinum Crispum 'Halblange Alba' ist vielseitig in der Küche einsetzbar:

• Suppen und Eintöpfe – Karotten verleihen einen vollen Petersiliengeschmack.

• Gemischtes Gemüse – verleiht traditionellen Gerichten ein charakteristisches Aroma und einen besonderen Geschmack.

• Verwendung frisch oder gefroren – Karotten lassen sich problemlos einfrieren und über lange Zeit aufbewahren.

• Blätter als Kräuter – die aromatischen Blätter können roh in Salaten oder gekocht in Gerichten verwendet werden.

• Dekoration und Garnierung – das Grün der Blätter verleiht den Gerichten ein frisches Aussehen.

Die Kombination aus Wurzeln und Blättern macht 'Halblange Alba' ideal für traditionelle und moderne Gerichte, und die robusten Wurzeln gewährleisten eine lange Haltbarkeit.