Ocimum basilicum 'Lemon' – frischer Zitrusgeschmack für Küche und Garten

Basilikum (Ocimum basilicum ) zählt weltweit zu den beliebtesten Küchenkräutern. Die Sorte 'Lemon' zeichnet sich durch ihr frisches, zitrusartiges Aroma aus, das Gerichten, Getränken und Kräutermischungen eine einzigartige Note verleiht. Dieses einjährige Basilikum vereint Geschmack, Duft und Zierwert und ist somit ideal für Hobbygärtner, Hobbyköche und Profiköche gleichermaßen.

Beschreibung und Wuchsform – aromatisch und elegant

Zitronenbasilikum ist eine buschige, einjährige Pflanze, die durchschnittlich 30–50 cm hoch wird. Ihre Blätter sind hellgrün, oval und leicht gekräuselt und verströmen beim Berühren oder Ernten ein ausgeprägtes Zitronenaroma. Dadurch eignet sich die Pflanze ideal für frische Gerichte und erfrischende Getränke.

Im Sommer bildet Zitronenbasilikum blassweiße bis violette Blüten, die Insekten wie Bienen und Schmetterlinge anlocken. Dank seines fein eingeschnittenen, aromatischen Laubs und des kompakten Wuchses eignet sich Zitronenbasilikum ideal für Kräutergärten, Töpfe, Schnittblumenbeete und Rabatten.

Kulinarische Anwendungen – Zitrusaroma in Speisen und Getränken

Zitronenbasilikum verleiht einer Vielzahl von Gerichten einen frischen, zitrusartigen Geschmack:

• Salate und Dressings: verleihen eine leichte, erfrischende Note.

• Fisch- und Hühnchengerichte: Passen hervorragend zu Meeresfrüchten und leichten Saucen.

• Getränke und Cocktails: Ideal für aromatisiertes Wasser, Limonaden und Sommercocktails.

• Pesto- und Kräutermischungen: eine einzigartige Variante des klassischen Pestos.

Die Blätter können frisch oder leicht gegart verwendet werden und eignen sich auch für Öl, Essig oder Tee. Das Zitrusaroma bleibt gut erhalten und verleiht Gerichten eine besondere Note.

Anbau und Pflege – einfach und üppig blühend

Ocimum basilicum 'Lemon' ist sowohl im Freiland als auch im Topf leicht anzubauen. Einige Tipps zum Anbau:

• Aussaat: Von März bis Mai im Haus oder direkt im Freiland.

• Lage: Sonnig, warm und wind- und frostgeschützt.

• Boden: Gut durchlässig, nährstoffreich und leicht feucht.

• Pflegehinweise: Regelmäßiges Stutzen fördert buschiges Wachstum und verhindert vorzeitiges Blühen.

Die Pflanze blüht von Mitte bis Ende des Sommers. Regelmäßiges Ernten der Blätter hält die Triebe jung, zart und aromatisch. Zitronenbasilikum gedeiht auch in Kräuterbeeten, Töpfen auf dem Balkon oder in Innenräumen und ist somit eine vielseitige Pflanze.

Nutzen und aromatische Eigenschaften

Neben seiner Verwendung in der Küche enthält Zitronenbasilikum ätherische Öle, die ihm ein frisches, zitrusartiges Aroma verleihen. Die aromatischen Blätter wirken erfrischend und anregend und können die Verdauung leicht unterstützen. Darüber hinaus lockt die Pflanze Bestäuber wie Bienen und Schmetterlinge an und trägt so zu einem gesunden Gartenökosystem bei.

Durch sein Zitrusaroma eignet sich Zitronenbasilikum besonders gut für kreative Kombinationen in Kräutermischungen, Limonaden, Desserts und Sommergerichten und verleiht klassischen Basilikumrezepten eine frische Note.