Ocimum basilicum 'Großblättriges Basilikum' – wüchsiges Basilikum für Küche und Garten

Basilikum (Ocimum basilicum ) ist eines der vielseitigsten und beliebtesten Küchenkräuter weltweit. Die großblättrige Sorte zeichnet sich durch ihre großen, saftigen Blätter und ihr aromatisches Aroma aus und eignet sich daher ideal für Pesto, Salate, Pastagerichte und Kräutermischungen. Dank seines kräftigen Wachstums und seines dekorativen Aussehens ist dieses Basilikum sowohl nützlich als auch dekorativ und eignet sich für Beete, Schnittblumenbeete und Töpfe.

Beschreibung und Wuchsform – robust und aromatisch

Großblättriges Basilikum ist eine buschige, einjährige Pflanze, die typischerweise 40–60 cm hoch wird. Die großen, dunkelgrünen Blätter sind saftig und reich an ätherischen Ölen, was ihnen ein intensiv aromatisches, klassisches Basilikumaroma verleiht. Das Laub ist robust und eignet sich ideal für die Ernte und die langfristige Verwendung in der Küche.

Im Sommer blüht die Pflanze mit hellvioletten bis weißen Blüten, die Insekten wie Bienen und Schmetterlinge anlocken. Regelmäßiges Stutzen hält die Pflanze kompakt, üppig und ertragreich. Dank ihres robusten Laubs eignet sich Großblättriges Basilikum ideal für Gärten, Schnittblumenbeete und Töpfe auf Balkonen oder Terrassen.

Kulinarische Verwendung – große Blätter, voller Geschmack

Die großen Blätter dieses Basilikums eignen sich ideal für Gerichte, bei denen Aroma und Textur wichtig sind:

• Pesto und Saucen: ideal für klassisches Pesto oder Kräuteröl.

• Salate und Sandwiches: Sie sorgen für Geschmack und optische Attraktivität.

• Pastagerichte und Suppen: Die Blätter können grob oder fein gehackt verwendet werden.

• Getrocknete oder gefrorene Kräuter: zur langfristigen Erhaltung des Aromas.

Dank seiner großen Blätter eignet sich dieses Basilikum ideal für die Zubereitung von frischem Pesto oder die Ernte großer Mengen Kräuter auf einmal. Es behält sein Aroma und seinen Geschmack gut, egal ob frisch oder nur leicht gekocht.

Anbau und Pflege – einfach und üppig blühend

Ocimum basilicum 'Großblättriges Basilikum' ist pflegeleicht und eignet sich für Freiland, Töpfe oder Kräuterbeete. Wichtige Tipps zum Anbau:

• Aussaat: Von März bis Mai im Haus oder direkt im Freiland.

• Lage: Sonnig, warm und wind- und frostgeschützt.

• Boden: Gut durchlässig, nährstoffreich und leicht feucht.

• Pflegehinweise: Regelmäßiges Stutzen fördert buschiges Wachstum und verzögert die Blüte.

Die Pflanze blüht von Mitte bis Ende Sommer. Regelmäßiges Ernten hält die Blätter jung und saftig. Großblättriges Basilikum eignet sich ideal für Gärten, Selbstversorgergärten und sogar für die Anzucht in Töpfen oder Kräuterkästen in Innenräumen.

Nutzen und aromatische Eigenschaften

Neben seiner Verwendung in der Küche enthält großblättriges Basilikum ätherische Öle, die ihm seinen typischen Basilikumduft und -geschmack verleihen. Das Aroma ist erfrischend, leicht süßlich und würzig. Zudem lockt die Pflanze Bestäuber wie Bienen und Schmetterlinge an und trägt so zu einer gesunden Artenvielfalt im Garten bei. Die großen Blätter eignen sich außerdem hervorragend zur Herstellung von Kräuteröl, Essig oder frischem Pesto, was die Pflanze vielseitig verwendbar macht.