Ocimum basilicum 'Cinnamon' – aromatisches Zimtbasilikum für Garten und Küche

Basilikum (Ocimum basilicum ) zählt weltweit zu den beliebtesten Küchenkräutern. Die Sorte 'Cinnamon' zeichnet sich durch ihr einzigartiges, zimtartiges Aroma aus – eine würzige Note, die Gerichten eine besondere Note verleiht. Dieses einjährige Basilikum vereint Geschmack, Duft und Zierwert und ist somit eine hervorragende Wahl für Hobbygärtner, Hobbyköche und Profiköche gleichermaßen.

Beschreibung und Wuchsform – buschig und aromatisch

Zimtbasilikum ist eine buschige, einjährige Pflanze, die typischerweise 30–50 cm hoch wird. Die Blätter sind dunkelgrün mit einem leichten rötlichen Schimmer an Stängeln und Blattadern und haben ein ausgeprägtes zimtartiges Aroma und einen ebensolchen Geschmack. Dieses Aroma unterscheidet es vom herkömmlichen grünen Basilikum und macht es ideal für süße und herzhafte Gerichte.

Im Sommer bildet die Pflanze hellviolette bis rosafarbene Blüten, die Insekten wie Bienen und Schmetterlinge anlocken. Dank ihres fein eingeschnittenen, aromatischen Laubs und ihres kompakten Wuchses eignet sich Zimtbasilikum ideal für Kräutergärten, Töpfe, Beete oder Schnittblumengärten, wo es sowohl nützlich als auch dekorativ ist.

Kulinarische Anwendungen – Zimtaroma in Gerichten

Zimtbasilikum verleiht einer Vielzahl von Gerichten einen einzigartigen, würzigen Geschmack:

• Tee und Aufgüsse: ein köstlich aromatischer Zimttee.

• Fruchtgerichte und Desserts: Kombinieren Sie sie mit Apfel, Birne oder Schokolade.

• Salate und Dressings: verleihen eine überraschend pikante Note.

• Marinaden und Saucen: ideal für Fleisch-, Fisch- oder vegetarische Gerichte.

Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden. Zimtbasilikum lässt sich auch zu Öl oder Essig verarbeiten, um sein Aroma lange zu erhalten.

Anbau und Pflege – einfach und üppig blühend

Ocimum basilicum 'Cinnamon' ist sowohl im Freiland als auch im Topf leicht anzubauen. Einige Tipps zum Anbau:

• Aussaat: Von März bis Mai im Haus oder direkt im Freiland.

• Lage: Sonnig und warm, wind- und frostgeschützt.

• Boden: Gut durchlässig, leicht nährstoffreich und feucht, aber nicht nass.

• Pflegehinweise: Regelmäßiges Stutzen fördert buschiges Wachstum und verhindert vorzeitiges Blühen.

Die Pflanze blüht von Mitte bis Ende Sommer. Regelmäßiges Ernten der Blätter und Ausputzen der Knospen fördert die Produktion aromatischer Blätter. Zimtbasilikum gedeiht auch gut in Töpfen auf dem Balkon oder in Kräuterbeeten.

Nutzen und aromatische Eigenschaften

Neben seiner Verwendung in der Küche enthält Zimtbasilikum ätherische Öle, die ein zimtartiges Aroma verströmen. Diese Öle haben eine milde aromatherapeutische Wirkung, wirken beispielsweise entspannend und verdauungsfördernd. Darüber hinaus lockt die Pflanze Bienen und Schmetterlinge an und trägt so zu einer gesunden Artenvielfalt im Garten bei.