Eine im ersten Jahr blühende, buschige Staude mit kleinen, röhrenförmigen Blüten, meist tiefblau oder violett. Die Blätter des Ysops sind schmal, lanzenförmig und dunkelgrün. Sie sind etwa 2,5 bis 5 cm lang und wachsen in entgegengesetzten Paaren entlang der Stängel. Die Blätter sind aromatisch und haben einen leicht bitteren, minzigen Geschmack.

Die Blätter und Blüten des Ysops werden als Gewürz in der Küche verwendet. Sein Aroma ist stark, daher wird er im Allgemeinen sparsam verwendet. Ysop wird traditionell wegen seiner schleimlösenden, antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet. In großen Dosen kann er giftig sein.

Das aus Ysop gewonnene ätherische Öl wird in der Aromatherapie und Parfümerie verwendet. Es hat ein süßes, kampferartiges Aroma.