Zwiebeln und Lauch sind vielseitige Lauchgewächse mit kräftigem, aromatischem Geschmack. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, eignen sie sich ideal zum Backen, Schmoren, Braten oder auch zum Rohverzehr. Sie bilden die Geschmacksbasis vieler Gerichte, von Suppen und Soßen bis hin zu Salaten und warmen Speisen.
Beide gehören zur Zwiebelfamilie (Allium), aber Zwiebeln bilden eine Knolle im Boden, während Lauch einen langen, dicken, weißen Stängel und einen Blätterfächer entwickelt. Lauch hat einen milderen, süßeren Geschmack als Zwiebeln.
Das hängt von der Sorte ab. Sommerlauch wird im Frühjahr ausgesät und im Sommer/Herbst geerntet, Winterlauch hingegen im Sommer und kann bis weit in den Winter hinein geerntet werden. Zwiebeln können im Frühjahr oder, im Falle von Winterzwiebeln, im Herbst ausgesät werden. Die optimale Aussaatzeit entnehmen Sie bitte der Produktbeschreibung des jeweiligen Saatguts.
Für optimale Ergebnisse empfiehlt es sich, Zwiebeln und Lauch im Frühjahr in Töpfen oder Anzuchtschalen im Haus vorzuziehen und später auszupflanzen. Lauch kann auch direkt ins Freiland gesät werden, vorgezogene Pflanzen bieten jedoch einen Wachstumsvorsprung.
Beide Gemüsesorten gedeihen am besten in fruchtbarem, gut durchlässigem Boden. Die Zugabe von Kompost verbessert die Bodenstruktur und den Nährstoffgehalt. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht zu sauer ist.
Säen Sie die Samen etwa 0,5 bis 1 cm tief. Sie können 2–3 Samen pro Zelle aussäen und diese später vereinzeln.
Bei Zwiebeln sollte ein Abstand von 10–15 cm zwischen den Pflanzen und 20–30 cm zwischen den Reihen eingehalten werden. Für Lauch ist ein Abstand von etwa 15 cm zwischen den Pflanzen und 30 cm zwischen den Reihen ideal.
Ja, es ist unerlässlich, die Beete unkrautfrei zu halten, da beide Kulturpflanzen nicht gut mit Unkraut konkurrieren können.
