Fleischtomaten sind große, fleischige Tomaten mit saftigem Fruchtfleisch und einem vollen, aromatischen Geschmack. Dank ihrer festen Konsistenz und der wenigen Kerne eignen sie sich ideal zum Füllen, Grillen, für Sandwiches oder zum Verfeinern von Soßen.
Der Hauptunterschied liegt in Größe, Konsistenz und Geschmack. Fleischtomaten sind deutlich größer, haben mehr Fruchtfleisch und ein komplexeres Aroma als die meisten anderen Tomatensorten. Aufgrund des größeren Fruchtfleischanteils behalten sie beim Erhitzen auch gut ihre Form.
Fleischtomaten können je nach Sorte und Wachstumsbedingungen eine Höhe von 1,5 bis 2 Metern erreichen.
Da Fleischtomaten meist unbegrenzt wachsen, ist es wichtig, die Seitentriebe regelmäßig zu entfernen. So konzentriert die Pflanze ihre Energie auf den Haupttrieb und die Früchte, was zu größeren Tomaten führt.
Aufgrund ihrer Höhe und des Gewichts der Früchte ist eine stabile Stütze unerlässlich. Verwenden Sie stabile Stäbe, Rankspiralen oder ein robustes Spalier.
Fleischtomaten brauchen länger zum Reifen als kleinere Tomaten. Ernten Sie sie, wenn sie eine tiefrote (oder eine andere sortenspezifische) Farbe haben und sich fest anfühlen.
Pflücken Sie unreife (grüne) Tomaten vor dem ersten Frost und lassen Sie sie drinnen auf der Fensterbank nachreifen. Ein reifer Apfel oder eine Banane beschleunigt den Reifeprozess.
