Fleischtomaten sind große, fleischige Tomaten mit saftigem Fruchtfleisch und vollem, aromatischem Geschmack. Dank ihrer festen Konsistenz und der wenigen Kerne eignen sie sich ideal zum Füllen, Grillen, Aufschneiden für Sandwiches oder als Soßenzutat.
Der Hauptunterschied liegt in Größe, Textur und Geschmack. Fleischtomaten sind deutlich größer, haben mehr Fruchtfleisch und einen komplexeren Geschmack als die meisten herkömmlichen Tomaten. Aufgrund des größeren Fruchtfleischanteils behalten sie auch beim Erhitzen ihre Form gut.
Fleischtomaten können je nach Sorte und Anbaubedingungen eine Höhe von 1,5 bis 2 Metern erreichen.
Ja, da Fleischtomaten meist unbestimmte Triebe haben, ist es wichtig, Seitentriebe (Ausläufer) regelmäßig zu entfernen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pflanze ihre Energie auf den Hauptzweig und die Früchte konzentriert, was zu größeren Tomaten führt.
Aufgrund ihrer Höhe und des Gewichts der Früchte ist eine stabile Stütze unerlässlich. Verwenden Sie stabile Pfähle, Spiralen oder ein stabiles Spalier.
Fleischtomaten brauchen länger zum Reifen als kleinere Tomaten. Ernten Sie sie, wenn sie eine tiefrote (oder eine andere sortenspezifische) Farbe haben und sich fest anfühlen.
Pflücken Sie unreife (grüne) Tomaten vor dem ersten Frost und lassen Sie sie im Haus auf der Fensterbank nachreifen. Um den Prozess zu beschleunigen, geben Sie einen reifen Apfel oder eine Banane dazu.
