Würzige Früchte aus der Familie der Nachtschattengewächse, reich an Vitamin C und Antioxidantien. Sie variieren in Schärfe und Geschmack, sind vielseitig einsetzbar und verleihen verschiedenen Gerichten Wärme, Farbe und Charakter.
Chili ist ein Sammelbegriff für scharfe Paprikaschoten. Peperoni ist üblicherweise eine mildere, längliche Sorte, die häufig in mediterranen Gerichten verwendet wird.
Das hängt von der Sorte ab. Die Schärfe wird in Scoville-Einheiten (SHU) gemessen. Pepperoni ist typischerweise mild (100–1.000 SHU), während Chilischoten von mild bis extrem scharf (bis über 1.000.000 SHU) reichen können.
Säen Sie die Samen von Februar bis April im Haus vor. So haben die Pflanzen genügend Zeit zum Wachsen, bevor es warm genug ist, sie ins Freie zu pflanzen.
Säen Sie die Samen 0,5 bis 1 cm tief in feuchte Anzuchterde. Bedecken Sie sie leicht mit Erde und halten Sie sie warm.
Die Keimung dauert in der Regel 7 bis 21 Tage, abhängig von Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Die ideale Temperatur liegt zwischen 25 und 30 °C. Verwenden Sie gegebenenfalls eine Heizmatte, um diese Temperatur zu erreichen.
Sorgen Sie für viel Sonne, mäßiges Gießen und mäßige Düngung. Leichter Stress erhöht die Capsaicinproduktion (die Hitze).
Hängen Sie sie an einem warmen, luftigen Ort auf oder verwenden Sie einen Dörrautomaten bei niedriger Temperatur, bis sie vollständig trocken sind.
