Grünkohl ist ein Blattgemüse mit langen, dunkelgrünen Blättern und einem milden, leicht bitteren Geschmack.
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Grünkohl, auch bekannt als Cavolo Nero oder toskanischer Grünkohl, ist dank seiner tiefgrünen, gewellten Blätter und seines kräftigen, erdigen Geschmacks ein begehrtes Gemüse. Dieser traditionelle Grünkohl gedeiht in verschiedenen Klimazonen und bringt auch bei kühleren Temperaturen kräftige Erträge.
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Palmkohl hat lange, schmale, dunkelgrüne Blätter und einen etwas süßeren und feineren Geschmack als Grünkohl. Er wird oft wegen seiner zarten Textur und Vielseitigkeit in der Küche bevorzugt und ist daher sowohl in der Gourmet- als auch in der Hobbyküche beliebt.
Diese Sorte kann fast das ganze Jahr über angebaut werden, gedeiht aber am besten, wenn sie im zeitigen Frühjahr oder Spätsommer gepflanzt wird. Sie bevorzugt kühlere Temperaturen und verträgt sogar leichten Frost, der ihren Geschmack verbessert.
Palmkohlpflanzen sollten etwa 40 cm voneinander entfernt stehen, damit ihre hohen, eleganten Blätter ohne Überfüllung wachsen können. Der richtige Abstand verbessert die Luftzirkulation und beugt Krankheiten vor.
Palmkohl ist nach etwa 60 bis 80 Tagen erntereif. Einzelne Blätter können jedoch auch früher gepflückt werden, um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten. So kann die Pflanze über einen längeren Zeitraum frische Blätter produzieren.
Ja! Palmkohl wächst gut in tiefen Behältern mit guter Drainage. Für eine gesunde Wurzelentwicklung wird ein Topf mit mindestens 30 cm Tiefe empfohlen.
Frisch geernteter Palmkohl sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Für eine längere Lagerung kann er blanchiert und eingefroren werden, wodurch Nährstoffe und Geschmack monatelang erhalten bleiben.
