Rosenkohl

Der Anbau von Rosenkohl bietet mehrere Vorteile:

• Nährstoffreich : Rosenkohl ist reich an Vitamin C, K und A sowie Ballaststoffen und Antioxidantien.
• Kaltwetterpflanze : Sie eignen sich perfekt für die Ernte im Herbst und Winter und gedeihen bei kühleren Temperaturen.
• Erweiterte Ernte : Rosenkohl bildet mehrere Knospen pro Stiel und sorgt so über einen langen Zeitraum für hohe Erträge.
• Lagerfreundlich : Richtig geernteter und gelagerter Rosenkohl ist lange haltbar.
• Vielseitig in der Küche : Durch ihren milden Geschmack eignen sie sich für die unterschiedlichsten Rezepte.

Es gibt verschiedene Rosenkohlsorten, die jeweils einzigartige Eigenschaften aufweisen:

• Jade Cross : Eine Hybridsorte, die für ihre kompakte Größe und Krankheitsresistenz bekannt ist.
• Long Island Improved : Eine beliebte alte Sorte, die aromatische, mittelgroße Sprossen hervorbringt.
• Red Bull : Eine auffällige rote Sorte mit leicht nussigem Geschmack, die Gerichten optisch etwas Interessantes verleiht.
• Diablo : Eine robuste Sorte, die gleichmäßige Triebe hervorbringt und kaltes Wetter gut verträgt.
• Catskill : Eine große, traditionelle Sorte, ideal für den Hausgarten.

Der Anbau von Rosenkohl erfordert Geduld und die richtige Pflege. Befolgen Sie diese Schritte:

1. Zeitpunkt : Beginnen Sie 4–6 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost mit der Aussaat im Haus oder pflanzen Sie die Samen im Frühsommer direkt im Freien aus, um sie im Herbst zu ernten.
2. Bodenvorbereitung : Verwenden Sie fruchtbaren, gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6,0–7,5. Mischen Sie Kompost oder alten Mist ein, um den Boden anzureichern.
3. Abstand : Pflanzen Sie die Setzlinge in Reihen mit einem Abstand von 18–24 Zoll und lassen Sie zwischen den Reihen mindestens 36 Zoll.
4. Bewässerung : Halten Sie den Boden durchgehend feucht, vermeiden Sie jedoch Überwässerung, um Wurzelfäule zu vermeiden.

Sorgen Sie für die folgenden optimalen Bedingungen, um eine erfolgreiche Ernte zu gewährleisten:

• Sonnenlicht : Rosenkohl braucht volle Sonne, verträgt aber auch Halbschatten.
• Temperatur : Sie gedeihen bei kühleren Temperaturen, idealerweise zwischen 7 und 24 °C. Frost kann ihren Geschmack sogar verbessern.
• Düngung : Verwenden Sie in den frühen Wachstumsphasen einen stickstoffreichen Dünger und wechseln Sie mit der Entwicklung der Sprossen zu einem ausgewogenen Dünger.

Rosenkohl ist erntereif, wenn die Knospen fest, grün und etwa 2,5 bis 5 cm im Durchmesser sind.

1. Beginnen Sie unten am Stängel, wo die Sprossen zuerst reifen, und arbeiten Sie sich nach oben vor.
2. Brechen oder schneiden Sie die Sprossen an der Basis ab.
3. Lassen Sie die Pflanze für weitere Ernten intakt, da die oberen Triebe weiter reifen.

Durch die richtige Lagerung bleibt Rosenkohl frisch und aromatisch:

• Kühlung : Bewahren Sie ungewaschene Sprossen bis zu einer Woche in einem perforierten Plastikbeutel im Kühlschrank auf.
• Einfrieren : Sprossen in kochendem Wasser blanchieren und dann zur längeren Lagerung einfrieren.
• Lagerung im Wurzelkeller : In einer kühlen, feuchten Umgebung (0–4 °C) können Sprossen mehrere Wochen halten, wenn sie an ihren Stielen aufbewahrt werden.