Blattgemüse

Blattgemüse sind Gemüsesorten, deren Blätter und manchmal auch Stängel oder Triebe verzehrt werden. Beispiele hierfür sind Kopfsalat, Spinat, Grünkohl, Rucola und Mangold.

Blattgemüse wächst schnell und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist vielseitig und verleiht Salaten und Gerichten einen frischen, farbenfrohen Geschmack und eine interessante Textur.

Ja, einige Blattgemüse können das ganze Jahr über angebaut werden, insbesondere mit Schutzmaßnahmen wie einem Gewächshaus oder Vliesabdeckung, oder durch die Wahl hitze- und kälteresistenter Sorten.

Ja, durch die Aussaat der Samen im Abstand von 2-3 Wochen kann man eine kontinuierliche Ernte von frischem Blattgemüse sicherstellen und vermeiden, dass alles gleichzeitig reift.

• Viele Blattgemüse können direkt ins Freiland gesät werden. Einige Sorten, wie zum Beispiel früher Salat, können für eine schnellere Ernte im Haus vorgezogen werden.