Cynara scolymus 'Grosse von Laon' – Dekorative Zierpflanze für Garten und Küche

Cynara scolymus 'Grosse von Laon' ist eine wunderschöne, klassische Artischockensorte, die sowohl für ihren kulinarischen Wert als auch für ihre auffälligen Ziereigenschaften geschätzt wird. Diese imposante Staude vereint robustes, grau-silbernes Laub mit dunkelblauen, fast tiefblauen Blüten, die einen starken Kontrast zum Laub bilden. Dadurch ist 'Grosse von Laon' nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein echter Blickfang im Ziergarten.

Diese Sorte zählt zu den größeren Artischocken und ist bekannt für ihr kräftiges Wachstum, die üppige Blütenbildung und die lange Blütezeit bei richtiger Pflege. Für Gärtner, die gerne Nutz- und Zierpflanzen kombinieren, ist die „Grosse von Laon“ eine ausgezeichnete Wahl.

Herausragender Zierwert

Die Artischocke 'Grosse von Laon' bildet breite Rosetten mit langen, tief eingeschnittenen Blättern in einem markanten Silbergrau. Ihr elegantes Laub wirkt fast skulptural und verleiht dem Garten sofort ein mediterranes Flair. Im Sommer entwickeln sich hohe Blütenstängel mit großen, grünen Knospen, die sich, wenn sie nicht geerntet werden, zu leuchtend dunkelblauen bis purpurblauen Blüten öffnen.

Diese Blumen sind nicht nur wunderschön anzusehen, sondern locken auch viele Bestäuber wie Bienen und Schmetterlinge an. Daher eignet sich Grosse von Laon hervorragend für einen artenreichen Garten, ein mediterranes Beet oder einen modernen Ziergarten.

Kulinarische Delikatesse

Obwohl die Artischocke eine Zierpflanze ist, gilt sie nach wie vor als begehrte Delikatesse. Die Blütenknospen werden geerntet, bevor sie sich öffnen. Anschließend werden die fleischigen Schuppenblätter und vor allem das Herz – der Kern der Knospe – zum Kochen verwendet.

Die Grosse von Laon hat einen feinen, milden und leicht nussigen Geschmack. Sie kann sein:

• gedämpft oder gekocht und mit Vinaigrette serviert

• gefüllt mit Kräutern, Zitrone, Knoblauch oder Käse

• Auf dem Grill zubereitet für einen intensiven, aromatischen Geschmack

• verarbeitet in Pasta, Salaten, Risotto oder mediterranen Gerichten

Dank ihrer großen, festen Knospen eignet sich diese Sorte besonders gut für klassische Artischockenzubereitungen.

Aussaat und Wachstum

Die Samen der Sorte Grosse von Laon werden idealerweise unter Glas ausgesät in:

• Februar–März oder

• März–April

Bei einer warmen Temperatur von 20–22 °C keimen die Samen in der Regel innerhalb von 14–20 Tagen. Säen Sie sofort einen Samen pro Topf aus, damit die Jungpflanzen einen kräftigen Wurzelballen entwickeln.

Sobald die Sämlinge ausreichend entwickelt sind und es das Wetter zulässt, können sie im Freien mit einem großzügigen Abstand von 80 × 80 cm ausgepflanzt werden. Artischocken benötigen viel Platz, um ihre großen Rosetten zu entwickeln.

Erntezeit

Im ersten Anbaujahr kann die Ernte im August beginnen.
In den Folgejahren beginnt die Produktion oft schon im Juli, sobald die Pflanzen vollständig angewachsen sind und neue Blütenstängel bilden.

Durch das regelmäßige Ernten der Knospen wird auch die Bildung neuer Knospen im späteren Verlauf der Saison angeregt.

Anbau und Pflege

Artischocken sind mehrjährige Pflanzen, die bei optimalen Wachstumsbedingungen jahrelang überdauern. Die Sorte Grosse von Laon liebt:

• Sonne bis Halbschatten

• nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden

• Schutz vor nassen, kalten Wintern

Feuchtigkeit in Verbindung mit Frost kann insbesondere zum Ausfall von Pflanzen führen. Daher wird Folgendes empfohlen:

• zurückschneiden,

• die Krone mit Stroh bedecken,

• und möglicherweise bis Mitte März mit Folie abdecken.

Mit diesem Schutz kann die Grosse von Laon über mehrere Jahre hinweg kräftige Pflanzen und reiche Ernten hervorbringen.