Cucurbita mixta (Cucurbita argyrosperma) – Tennessee-Süßkartoffel: Eine traditionelle Kürbissorte mit außergewöhnlichem Geschmack

Die Tennessee-Süßkartoffel – botanisch auch als Cucurbita mixta oder Cucurbita argyrosperma – ist eine einzigartige, traditionelle Sorte, die in den Südstaaten der USA seit Generationen geschätzt wird. Trotz ihres Namens handelt es sich bei dieser Sorte nicht um eine Süßkartoffel, sondern um einen Kürbis mit einem ähnlich süßen, cremigen Geschmack und einer reichen kulinarischen Tradition. Für Hobbygärtner und Liebhaber authentischer amerikanischer Sorten ist die Tennessee-Süßkartoffel ein absolutes Muss.

Ursprung und Erbe

Diese historische Kürbissorte wird angeblich seit dem 19. Jahrhundert in Tennessee und Umgebung angebaut. Familien gaben die Samen oft über Generationen weiter, wodurch sie zu einer echten Erbstücksorte wurde. Die Pflanze gehört zur Gruppe der Cucurbita argyrosperma – verwandt mit den Pepita-Kürbissen – und ist bekannt für ihr kräftiges Wachstum, ihre hervorragende Lagerfähigkeit und ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.

Dank ihres traditionellen Charakters und ihres einzigartigen Geschmacks ist die Tennessee-Süßkartoffel bei Saatgutsammlern und Gärtnern, die die Artenvielfalt erhalten wollen, sehr beliebt.

Aussehen und Wuchsform

Die Früchte der Tennessee-Süßkartoffel sind typischerweise länglich bis birnenförmig. Ihre Schale hat eine zarte cremefarbene bis beige Farbe, manchmal mit dezenten grünen Schattierungen oder Streifen. Mit einer durchschnittlichen Länge von 20 bis 40 cm zählen sie zu den mittelgroßen bis großen, traditionellen Süßkartoffelsorten.

Die Pflanzen selbst sind wüchsige Kletterpflanzen, die sich schnell über große Flächen ausbreiten. Sie gedeihen in warmen Sommern und vertragen Trockenheit besser als viele andere Kürbisgewächse. Das macht die Tennessee-Süßkartoffel ideal für Gärtner, die eine robuste und anspruchslose Kürbissorte suchen.

Säen Sie die Samen ab Ende Mai direkt ins Freiland oder früher in Töpfe. Die Pflanzen benötigen viel Platz zum Wachsen, belohnen den Gärtner aber mit einer hohen Ernte und Früchten, die monatelang gelagert werden können.

Kulinarische Anwendungen und Geschmack

Der Name Tennessee-Süßkartoffel leitet sich vom unverwechselbaren Geschmack und der besonderen Konsistenz ihres Fruchtfleisches ab. Das orangefarbene Fruchtfleisch ist süß, aromatisch und nach dem Kochen zart. Dadurch eignet sich diese Sorte besonders gut für:

• Kuchen und Torten, wie zum Beispiel Kürbiskuchen

• Gebratene Gemüsegerichte

• Eintöpfe

• Suppen und Pürees

• Ofengerichte mit Kräutern und Butter

Der Geschmack erinnert an Süßkartoffel, jedoch mit einer milderen, kürbisartigen Note. Dadurch eignet sich die Tennessee-Süßkartoffel hervorragend für herzhafte und süße Gerichte. Viele Köche schätzen diese Sorte wegen ihrer festen Konsistenz, ihrer intensiven Farbe und ihrer guten Kocheigenschaften.

Lager- und Konservierungsqualität

Ein weiterer Pluspunkt ist die lange Haltbarkeit der Früchte. Werden die Kürbisse vollreif geerntet und mehrere Wochen an einem warmen, trockenen Ort nachgelagert, halten sie sich bis zu sechs Monate. Während dieser Lagerzeit intensiviert sich der Geschmack sogar noch – der natürliche Zuckergehalt reift weiter und macht das Fruchtfleisch noch süßer.

Das macht die Tennessee-Süßkartoffel ideal für die Winterküche und für alle, die sich im Gartenbau selbst versorgen wollen.

Warum sollte man sich für Süßkartoffeln aus Tennessee entscheiden?

• Einzigartiger Geschmack: Süß, cremig und außergewöhnlich vielseitig

• Historische Rasse: Authentisches amerikanisches Agrarerbe

• Starkes Wachstum: Wenig anfällig für Krankheiten und gute Trockenresistenz

• Hervorragend zur Lagerung geeigneter Kürbis: Kann monatelang aufbewahrt werden.

• Vielseitig einsetzbar: Von Kuchen über Suppen bis hin zu Aufläufen