Ein besonders zarter, strukturierter Wirsing, bei dem einzelne Blätter geerntet werden können.

Aus den Gärten fast verschwunden, ist es heute ein echtes Trendgemüse.

Die Ernte kann nach Bedarf und über einen längeren Zeitraum erfolgen. Geerntet werden die Blätter von außen nach innen und zum Schluss der verbleibende Kohlkopf. Winterhart in milden Lagen oder mit Schutz.

Aussaat von März bis Anfang Juni im Vorsaatverfahren, anschließend im Abstand von 50–60 x 50 cm verpflanzen. Die Ernte erfolgt je nach Aussaattermin von Juni bis Ende November.

Wirsing ist ein Starkzehrer und muss mit ausreichend Nährstoffen versorgt werden.