Anijs wordt al eeuwen geteeld vanwege de aromatische zaden, die zeer gewaardeerd worden om hun zoete, dropachtige smaak en medicinale eigenschappen.

Anijs produceert kleine, witte bloemen die in schermen gegroepeerd zijn. De bloemen bloeien in de zomer en trekken vooral bijen en andere bestuivers aan.

De zaden, die technisch gezien vruchten zijn, zijn klein, geribbeld en ovaalvormig, met een grijsbruine kleur. Ze hebben een sterk, zoet aroma en smaken vergelijkbaar met drop, venkel of steranijs. Deze zaden zijn de belangrijkste reden voor de teelt van anijs.

Anijs gedijt in volle zon en heeft veel direct zonlicht nodig voor optimale groei en zaadproductie. De plant geeft de voorkeur aan goed doorlatende, lichte en matig vruchtbare grond. Regelmatig water geven is nodig, vooral tijdens droge periodes, maar overbewatering moet worden vermeden. De grond moet constant vochtig maar niet drassig zijn. Anijs groeit het best in warme, vorstvrije klimaten.