Algemeen bekend als Duitse kamille of Matricaria chamomilla, is een populaire eenjarige kruidplant, beroemd om zijn medicinale en aromatische eigenschappen.

De bladeren zijn fijn, gevederd en lichtgroen, waardoor de plant een delicate, luchtige uitstraling krijgt. Ze zijn geveerd verdeeld in lijnvormige segmenten, waardoor het blad zacht en varenachtig oogt.

De bloemen zijn klein, margrietachtig en zeer aromatisch. Elke bloem heeft een centrale gele schijf, omgeven door witte bloemblaadjes (straalbloemen). Het gele centrum is koepelvormig en wordt duidelijker naarmate de bloem ouder wordt. De bloemen zijn ongeveer 2,5 cm (1 inch) in diameter.

Duitse kamille heeft een zoete, appelachtige geur, waar de naam “kamille” vandaan komt (van het Griekse chamaimēlon, wat “grondappel” betekent).