Aubergine is een voedzame, veelzijdige vruchtgroente met een glanzende, meestal paarse huid en milde, licht bittere smaak. Veel gebruikt in ovenschotels en mediterrane gerechten.
Solanum melongena – Aubergine (Eggplant)
Solanum melongena, beter bekend als aubergine of eggplant, is een populaire groente die bekendstaat om zijn rijke smaak en stevige, vlezig structuur. Aubergines produceren glanzende, stevige vruchten met een volle smaak en romige textuur wanneer ze worden gekookt. Ze zijn ideaal om te grillen, roosteren, bakken of frituren en passen perfect in gerechten zoals ratatouille, aubergineparmezaan (eggplant parmesan) en baba ganoush.
Verschillende vormen en kleuren
Aubergines zijn verkrijgbaar in diverse vormen en kleuren, waarbij de meest voorkomende langwerpig en diep paars van kleur is. De vruchten variëren meestal tussen 15 en 30 cm in lengte, afhankelijk van de soort.
Teelt van aubergines
De aubergineplanten zijn bossig en kunnen een hoogte van 60-90 cm bereiken. Ze hebben steun nodig via stokken of een kooi om het gewicht van de vruchten te dragen. De oogst vindt plaats ongeveer 70-85 dagen na het uitplanten.
Zaaien en planten
Zaai auberginezaden binnenshuis 8-10 weken voor de laatste verwachte vorstdatum. Zorg voor een temperatuur van 24-27°C voor optimale kieming. Verplant de zaailingen naar de tuin wanneer ze minstens twee echte bladeren hebben en de bodemtemperatuur constant boven 21°C is. Plant de aubergines 60-90 cm uit elkaar in rijen die 90-120 cm uit elkaar liggen.
Bestuiving en verzorging
Aubergines zijn zelfbestuivend, maar je kunt de vruchtzetting bevorderen door voorzichtig aan de planten te schudden zodat het stuifmeel wordt verspreid.
Oogst van aubergines
Een aubergine is klaar om te oogsten wanneer deze de volwassen grootte heeft bereikt en de schil glanzend en stevig aanvoelt.
At Easyseeds.nl, we offer only the highest quality eggplant seeds, carefully selected from trusted European growers. Our seeds are known for their excellent germination rates and strong, healthy plants. Whether you're a beginner gardener or a seasoned professional, our eggplant seeds will help you grow a bountiful crop of rich, flavorful fruit that thrives in a variety of climates.
Eggplants love warm weather! For the best results, start planting your eggplant seeds indoors 8-10 weeks before the last expected frost. Once the outdoor temperatures are consistently above 18°C (65°F), it's time to transplant your seedlings into the garden. Be sure to choose a sunny spot with well-drained soil for the best growth.
Eggplants need plenty of room to spread their roots and grow healthy, strong plants. Space each plant at least 45 cm apart in rows. If you're planting in containers, choose pots that are at least 30 cm deep to give the roots room to expand. Eggplants benefit from good air circulation, so ensure there's enough space between plants to allow for proper airflow.
Eggplants typically take 70 to 90 days to mature, depending on the variety and growing conditions. After transplanting, you can expect to see fruit begin to form within a few weeks. Harvest your eggplants when the skin is glossy and the fruit feels firm but slightly soft to the touch. Regular harvesting encourages continued production.
Yes! Eggplants are well-suited for container gardening. Choose a large container (at least 30 cm deep and 40 cm wide) with good drainage. Make sure to place the container in a sunny location, as eggplants need plenty of sunlight to grow successfully. Containers also allow you to move plants around to find the best light and temperature conditions.
Eggplants thrive in full sunlight (at least 6 hours a day) and well-drained, nutrient-rich soil. Keep the soil consistently moist but not waterlogged. Adding organic mulch around the base of the plants helps retain moisture and prevent weed growth. Eggplants are sensitive to temperature fluctuations, so ensure they are planted after the last frost and protected from any sudden cold snaps.
Once harvested, eggplants should be used within a few days for the best flavor and texture. If you need to store them for a bit longer, place them in the refrigerator. For long-term storage, you can freeze eggplants, though they should be blanched before freezing to preserve their texture and taste.
