Vleestomaten zijn grote, vlezig-structuur tomaten met sappig vruchtvlees en een volle, aromatische smaak. Dankzij hun stevige textuur en weinige zaden zijn ze ideaal om te vullen, te grillen, in plakken voor broodjes of voor sauzen.
Het belangrijkste verschil zit in de grootte, textuur en smaak. Vleestomaten zijn aanzienlijk groter, hebben meer vruchtvlees en een complexere smaak dan de meeste gangbare tomaten. Door de grotere hoeveelheid vruchtvlees behouden ze ook hun vorm goed bij verhitting.
Vleestomaten kunnen tot 1,5 à 2 meter hoog worden, afhankelijk van het ras en de groeiomstandigheden.
Ja, aangezien vleestomaten meestal indeterminate zijn, is het belangrijk om regelmatig de zijscheuten (dieven) te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat de plant zijn energie in de hoofdtak en vruchten steekt, wat resulteert in grotere tomaten.
Door hun hoogte en het gewicht van de vruchten is stevige ondersteuning noodzakelijk. Gebruik sterke stokken, spiralen of een stevig rek.
Vleestomaten hebben langer nodig om te rijpen dan kleinere tomaten. Oogst ze wanneer ze een dieprode (of andere variëteitspecifieke) kleur hebben en stevig aanvoelen.
Pluk de onrijpe (groene) tomaten vóór de eerste vorst en laat ze binnenshuis narijpen op een vensterbank. Leg er een rijpe appel of banaan bij om het proces te versnellen.
