L'anis est cultivé depuis des siècles pour ses graines aromatiques, très appréciées pour leur saveur sucrée et réglissée et leurs propriétés médicinales.

L'anis produit de petites fleurs blanches regroupées en ombelles. Ces fleurs fleurissent en été et attirent les abeilles et autres pollinisateurs.

Les graines, qui sont techniquement des fruits, sont petites, côtelées et ovales, de couleur gris-brun. Elles dégagent un arôme puissant et sucré et un goût rappelant la réglisse, le fenouil ou l'anis étoilé. Ces graines sont la principale raison de la culture de l'anis.

L'anis pousse en plein soleil et a besoin d'un ensoleillement direct et abondant pour une croissance optimale et une bonne production de graines. La plante préfère un sol bien drainé, léger et moyennement fertile. Un arrosage régulier est nécessaire, surtout en période de sécheresse, mais il faut éviter les excès. Le sol doit être constamment humide, mais pas gorgé d'eau. L'anis pousse mieux dans les climats chauds et sans gel.